Discipulado

Este es otro de los diagramas de flujo de procesos industriales que he decidido publicar. Así como en el caso anterior publique algunos, ahora quisiera publicar el del café. Es fácil, cortito y como siempre, bien interesante.

A continuación, el diagrama:
 Recolección del café verde: Creo que este no hay que definirlo mucho verdad??
 Despulpado: Es simplemente lo que dice el nombre, elcafé pasa por maquinas las cuales separan la pulpa de las semillas y así obtener el grano verde y lógicamente sin procesar del café
 Limpieza: La semilla verde pasa por un proceso de lavado en el cual se remueven los desperdicios o basura propias de la misma.
 Torrefacción: Es un tipo de tueste o tostado que sirve para la alteración de las propiedades físicas y química del café, entre ellasel aroma, color y sabor. Al café resultado de este proceso se le llama "café torrefacto", que muchas veces son comercializados.
 Molienda: Los granos tostados de café son molidos para facilitar la extracción de los solidos solubles
 Extracción: El café tostado y molido es puesto en altas presiones de agua caliente para extraer los solidos solubles y algunas otras sustancias propias del mismo. Filtrado: El resultado de la extracción se debe filtrar para evitar que queden impurezas solidas.
 Concentración: En este proceso se elimina parte del agua que contiene el resultado de los dos procesos anteriores, mediante evaporación o crioconcentración. De aquí se obtiene el extracto de café, el cual es empacado y almacenado a temperaturas inferiores a -15 ºC
 Secado: En una cámarade secado, se elimina el agua restante por medio de altas temperaturas, de esta forma se obtiene el solido extracto del café (extracto de café en polvo)
 Aglomeración: El polvo resultante se muele para volverse polvo altamente fino, luego pasa a ser rehumectado con el propio vapor saturado, un simple aglomerado. Esto produce partículas de polvo de café mucho mas grandes y porosas, que facilitanla rehidratación.
 Empaque: El producto es empacado y transportado a sus destinos finales.
Como se nota, es bien simple el proceso del cafe, lo puedo resumir en unos simples puntos para los que hayan quedado con alguna duda:

 Se recoge el café
 Se separa la semilla de la pulpa
 Se limpia
 Se tuesta para aumentar sus propiedades
 Se muele para que pueda ser fácilmente disuelto Se pone en agua caliente para que tomar los solidos solubles y se filtra para evitar que algo no deseado se quede en resultado
 Al resultado se le elimina parte del agua que contiene para aumentar su concentración
 Se elimina el agua restante para que todo lo que quede sea el solido del café
 El resultado se muele para hacer un polvo mas fino y se mezcla con los vapores saturadospara rehumedecer este polvo y de esa forma aumentar su tamaño y facilitar la posterior rehidratación
 Se empaca y se transporta
Fácil, no?
PROCESO INDUSTRIAL

TRILLADO
 El trillado o curado consiste en el descascarado o pelado de la cubierta del grano, eliminando por pulimento las cáscaras plateadas y finalmente su clasificación.  El descascarado, pulido y parte de la clasificación serealizan por medio de maquinaria.  Estas operaciones se pueden llevar a cabo en forma separada, o el descascarado y el pulido se pueden combinar.  Si el café fermentado y secado es demasiado húmedo, se le debe secar aún más antes de que los granos se descascaren.  La parte mecánica de la clasificación incluye la separación de los granos por peso y tamaño.  Los granos, finalmente, son tomados a mano paraeliminar los granos negros, piedras y otro material extraño, antes de que el producto se ponga en sacos de 60 kg para su envío.
El llamado café "duro" del Brasil y algunas otras regiones, se procesa, por el método seco.  Las bayas, en todos los estados de madurez, se secan en montones o sobre charolas en capas delgadas.  Después de esto los frutos se pasan por una máquina descascar adora que...