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BOVINOCULTURA DE LECHE
“ASPECTOS NUTRICIONALES DE LA VACA LECHERA”
Presenta:
Mayra Días de Santiago
David Alejandro Flores Nevarez
Victor Manuel Suárez Zepeda
Felipe Ibarra García
José Jair Peralta Franco
Abram
Profesor:
M.V.Z Pedro Estrada Adame
Licenciatura:
Médico Veterinario Zootecnista

Abril 2015.
¿A qué nos referimos con alimentación del ganado lechero?
Se entiende por alimentacióndel ganado lechero, a la administración correcta de nutrientes necesarios para el mantenimiento de vacas lecheras, la producción de leche, aumento de peso, gestación y trabajo.

Producción de pasto y forraje
Las estaciones del año condicionan la producción del alimento para el ganado. Usualmente existen dos épocas muy marcadas:
Época de lluvias: cuando los pastos y forrajes abundan.
Época seca:cuando los pastos y forrajes escasean, por lo que los animales enflaquecen.

¿Qué podemos hacer frente a la escasez de forraje?
Para evitar que las vacas pasen hambre en la época seca, es necesario conservar el forraje en forma de heno y ensilaje.
Para esto, es necesario calcular correctamente el alimento que nuestras vacas consumirán durante los meses secos.

Clasificación de alimentos
Losalimentos más comunes para ganado pueden clasificarse en dos grandes grupos: forrajes y concentrados.
Forrajes
Están constituidos por tallos, hojas y flores de las plantas de especies forrajeras como la cebada, avena, vicia vellosa, alfalfa, trébol, festuca, pasto ovillo, raygrass, etc.
Los animales pueden consumir forrajes en los siguientes estados: verde, heno y ensilaje. Si las plantas forrajeras hanllegado a su madurez, el contenido de fibra aumenta, sin embargo, su valor nutritivo disminuye, por eso, se debe cosechar granos como la cebada, avena, etc. cuando el grano está aún en un estado lechoso y las leguminosas como la alfalfa, trébol, vicia vellosa, etc. cuando han empezado a florecer en un 10%.

Concentrados y subproductos industriales
Se llaman alimentos concentrados a granos yfrutos de origen vegetal con muy poca fibra (solo en la cáscara), formados en gran parte por sustancias nutritivas altamente digestibles, como en el maíz, cebada, arveja, habas, arroz, trigo, sorgo, soya, pepa de algodón, etc.
También existen subproductos industriales, que son los restos de procesos de producción industrial, es decir, los sobrantes que no son aptos para el consumo humano, como laborra de cerveza, torta de soya, torta de girasol, afrecho de trigo, afrecho de arroz, arrocillo, levadura de cerveza, harina de pescado, harina de sangre, harina de plumas, entre otros.
Composición de los alimentos
Los alimentos están constituidos fundamentalmente de agua y materia seca.
El agua
El agua es el principal elemento constituyente de los organismos animales (entre 55 y 65 %), participa enel proceso digestivo, secreción láctea y en la regulación térmica del cuerpo. Es por esto que los animales deben consumir agua limpia a discreción durante todo el día.
Las vacas satisfacen sus necesidades de consumo de agua mediante dos vías: al tomar agua de bebederos o ríos, y al extraerla directamente de sus alimentos, que en mayor o menor medida contienen agua.
En promedio, los pastos yforrajes verdes contienen entre 70 y 90 %, los ensilados, 40 y 80 %, los henos, 10 y 20 % y los concentrados, 8 y 10 %.

La materia seca
En la materia seca de los alimentos de las vacas están elementos nutritivos como los carbohidratos, proteínas, vitaminas y minerales. Cuando comparamos diferentes alimentos en su composición y valor nutritivo, en realidad comparamos el contenido de nutrientes de lamateria seca que tienen.
La cantidad de materia seca que debe ser consumida por un animal depende de la cantidad de fibra presente en los alimentos. Los alimentos con alto contenido de fibra son poco apetecibles por lo que su consumo es bajo, sin embargo los concentrados tienen poca fibra, y por eso son altamente apetecibles y el consumo es alto.
La cantidad de agua que una vaca consume en...