Discurso gastronomia
Páginas: 3 (513 palabras)
Publicado: 4 de julio de 2014
BUENOS DÍAS A TODAS Y A TODOS LOS PRESENTES:
Agradezco este inmejorable espacio.
Según Heinrich Büskens, autor del libro Curso Profesional de Repostería Alemana:
… en todos los tiempos, elinstinto de conservación obliga a todos los seres vivientes a buscar alimento, obtenerlo y utilizarlo. El hombre encuentra su alimentación en el reino animal y vegetal.
Empezare por decirles quela comida es un espacio en donde el mexicano realmente ha construido un discurso propio, con influencias y una creatividad que es distintiva; por ello la relación que he tenido con la cocina y suspostres a lo largo de mi vida me viene de familia, casi una herencia genética que ha moldeado y dirigido el sentido de mi existencia.
En la comida confluye la doble condición humana de seresbiológicos y culturales. Nuestra naturaleza nos obliga a comer. No podemos dejar de alimentarnos. La experiencia de la gastronomía nos transporta a los placeres del gusto, pero y si a ello le agregamos lafineza de la lectura de una novela aderezada con recursos culinarios, el placer se acrecienta. Haremos un periplo mezclando la gastronomía con la literatura y los escritores que han confeccionado susobras con sal y pimienta, tinta y papel; entre libros, autores y elementos culinarios, demostrando que gastronomía y literatura son un arte, un arte dual.
En la literatura, el escritor es el creadorque va cocinando su obra, por ejemplo Juan Rulfo, Mariano Azuela, Juan José Arreola y Laura Esquivel, ellos y sus cuentos, sus novelas, sus narraciones, sus dramas o su poesía. Van condimentándola conimaginación cuales ingredientes que harán del sabor un atractivo para el comensal-lector, mismo que ha de gozar y degustar en el paladar de sus sentidos las conjugaciones, los lugares y lospersonajes de cada postre: es un gastrónomo que arma, prueba y experimenta con nuevas formas de hacer literatura, de cocinar un nuevo libro.
Es casi imposible imaginar que dos actividades tan disímbolas...
Agradezco este inmejorable espacio.
Según Heinrich Büskens, autor del libro Curso Profesional de Repostería Alemana:
… en todos los tiempos, elinstinto de conservación obliga a todos los seres vivientes a buscar alimento, obtenerlo y utilizarlo. El hombre encuentra su alimentación en el reino animal y vegetal.
Empezare por decirles quela comida es un espacio en donde el mexicano realmente ha construido un discurso propio, con influencias y una creatividad que es distintiva; por ello la relación que he tenido con la cocina y suspostres a lo largo de mi vida me viene de familia, casi una herencia genética que ha moldeado y dirigido el sentido de mi existencia.
En la comida confluye la doble condición humana de seresbiológicos y culturales. Nuestra naturaleza nos obliga a comer. No podemos dejar de alimentarnos. La experiencia de la gastronomía nos transporta a los placeres del gusto, pero y si a ello le agregamos lafineza de la lectura de una novela aderezada con recursos culinarios, el placer se acrecienta. Haremos un periplo mezclando la gastronomía con la literatura y los escritores que han confeccionado susobras con sal y pimienta, tinta y papel; entre libros, autores y elementos culinarios, demostrando que gastronomía y literatura son un arte, un arte dual.
En la literatura, el escritor es el creadorque va cocinando su obra, por ejemplo Juan Rulfo, Mariano Azuela, Juan José Arreola y Laura Esquivel, ellos y sus cuentos, sus novelas, sus narraciones, sus dramas o su poesía. Van condimentándola conimaginación cuales ingredientes que harán del sabor un atractivo para el comensal-lector, mismo que ha de gozar y degustar en el paladar de sus sentidos las conjugaciones, los lugares y lospersonajes de cada postre: es un gastrónomo que arma, prueba y experimenta con nuevas formas de hacer literatura, de cocinar un nuevo libro.
Es casi imposible imaginar que dos actividades tan disímbolas...
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