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Nutrición
Beneficios de la anchoveta en una dieta saludable
Lunes, 15 de Octubre 2012  |  12:41 pm

Créditos: Cortesía Cenan
La anchoveta aporta proteínas, no contiene carbohidratos, es rico en vitaminas y minerales importantes para prevenir la anemia y contribuir con el crecimiento y desarrollo de los niños.
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Un niño alimentado en base a anchoveta crecerá y desarrollará mejor su intelecto
Faviola Jimenez
“La anchoveta es un alimento con alto valor biológico y proteico, posee omega 3, una grasa esencial que el cuerpo no produce, tiene vitaminas, minerales y es bajo en calorías. Sin duda un alimento apto y necesario para grandes, chicos, mujeres embarazadas y personasconvalecientes”, dijo Faviola Jimenez, Directora de la Red Peruana de Nutrición y Nutrición en el programa Salud en RPP, en el marco de la campaña “TASA y RPP Noticias promoviendo una alimentación saludable”.

¿Cuál es la mejor manera de consumirla?
Jimenez indicó que es igualmente nutritivo comer la anchoveta en su estado natural que en una lata de conserva.

“Si tenemos la suerte de encontrar enel mercado o supermercado la anchoveta fresca, podemos prepararla y comerla sin problemas, pero también podemos adquirir los productos que ofrece el mercado en diversas latas de conservas. Lo importante es cuidar el producto y mantenerlo a temperatura adecuada”, recomendó la especialista.

¿Por qué comer anchoveta?
•    Tiene una interesante composición de aceite de pescado de tipo poliinsaturado como el omega 6 y el omega 3, grasas esenciales que el cuerpo humano produce.
•    El omega 3  es fundamental para el desarrollo del cerebro, forma parte de las membranas celulares, es necesaria para la visión y mantiene nuestra piel en condiciones saludables.
•    Está relacionada con la prevención de enfermedades cardiacas asociadas a la elevación de colesterol, así como en la prevenciónde enfermedades mentales como el alzheimer y la depresión.
•    Contiene calcio (77.1 miligramos) fósforo (276 miligramos), potasio, vitamina A, vitamina C (8.70miligramos) y algo de vitaminas del complejo B, minerales como hierro y zinc  y proteínas.
•    Para la mujer embarazada, la anchoveta es el alimento ideal, para el mejor desarrollo de su bebé y para mantenerse fuerte durante elembarazo.
•    Para los adultos que quieren bajar de peso, una dieta baja en harinas y rica en anchoveta, frutas y verduras es la mejor opción.
•    Para las personas propensas a las enfermedades del sistema circulatorio o nervioso, la anchoveta les ayudará a prevenirlas.
“Sardina Peruana” Para Todos: ¿Quién diría que una pequeña especie que abunda en nuestro mar es rica en proteínas, minerales,vitaminas y ácidos grasos, que benefician el desarrollo neurológico y previenen enfermedades cardiovasculares? Hablamos de la anchoveta o “Sardina Peruana”. Conozca más de este producto nutritivo, económico y fácil de preparar.
Secretos de la Anchoveta
 FOTOS 
Después de largas gestiones, la anchoveta obtuvo la denominación de “Sardina Peruana” con el objetivo de promover el consumo interno eincrementar su demanda internacional, algo que poco a poco se está logrando.
VALOR NUTRICIONAL
La Sardina Peruana tiene un contenido de 21% de proteínas, además de minerales y vitaminas que mejoran nuestras defensas, favorecen al crecimiento físico y desarrollo mental. Asimismo, posee ácidos grasos esenciales como el omega 3, que otorga grandes beneficios al corazón y al desarrollo y buenfuncionamiento del cerebro.
Se recomienda su consumo especialmente a los niños entre 1 y 5 años porque beneficia el desarrollo neurológico; a las madres gestantes pues ayuda en el desarrollo del bebé, a los adultos porque previene la enfermedad de Alzheimer y a las personas propensas a enfermedades del sistema circulatorio o nervioso.
Según el Fondo de las Naciones Unidas para la Agricultura y la...