Discusion 3 Bioca 2015

Discusión No 3. Enzimas.
Bloque I
1. Explicar la naturaleza química de las enzimas, sus principales propiedades y la función que desempeñan en los sistemas biológicos.
Las enzimas son polímeros biológicos de naturaleza proteica con la excepción de un pequeño grupo de moléculas de RNA catalítico que se les denomina RIBOENZIMAS que usualmente rompen y sintetizan enlaces fosfodiesteres. Suactividad catalítica depende de la integridad de su conformación proteica nativa. Si se desnaturaliza o disocia una enzima en sus subunidades, pierde su actividad catalítica. Al igual que si se descompone en sus aminoácidos constituyentes. Asi las estructuras 1°, 2°, 3° y 4° son esenciales para su actividad enzimática o catalítica. (tienen masas moleculares relativas que van desde 12,000 hasta más de unmillón.)

Propiedades:
EFICIENCIA: se refiere a la capacidad de una enzima de descriminar entre un sustrato y una molécula competitiva.
a mayoría de reacciones catalizadas por enzimas son muy eficientes y trascurren desde 106 hasta 10 14 veces mas rápido que la misma reacción no catalizada típicamente cada molecula de enzimas es capaz de transformar en cada segundo de 100 a 1000 moleculas desustrato en producto el numero de estas moléculas trasformadas a productos por molécula de enzima en cada segundo se conoce como el numero de recambio
ESPECIFICIDAD: se basa en las reordenaciones de los enlaces covalentes durante una reacción catalizada por un enzima. Las enzimas son muy especificas por el sustrato de la reacción que catalizan interactúan con unas o muy pocas moléculas ycatalizan únicamente un tipo de reacción por lo que las moléculas con que interactúan deben ser muy parecidas tanto en composición y estructura tridimensional
-especificidad alta o absoluta: si la enzima utiliza un solo sustrato: Glucocinasa (páncreas e hígado.)
-Especificidad de grupo: las hexosas puede ser fosforilada por cinasas y ATP (tejidos extra hepáticos)
GlucosaG 6 – P
Fructosa + 3 ATP hexocinasa F 6 – P
Galactosa Ga6 – P

-aumentan la velocidad de las reaccines.
-se utilizan en pqueñas cantidades.
-se recuperan al final de la reacción.
-no modifican la constante de equilibrio de la reacción.

Funciones:
Las enzimas son proteínas catalíticas.

1 Llevan acabo funciones vitales relacionadas con la salud y enfermedad
3son los catalizadores de las reacciones de los sistemas biológicos
4 tienen un extraordinario poder catalítico
5 posee un elevado de especificidad respecto a su sustrato
6 aceleran las reacciones químicas y funcionan en soluciones acuosas en condiones muy suaves de ph y temperatura
7 La determinación de la actividad enzimatica en muestras biológicas es importante para el diagnostico,pronostico y tratamiento de enfermedades congénitas y adquiridas. Ejemplo la amilasa y la troponina
8 Para establecer sensibilidad a las drogas. Ejemplo: actilcolinesterasa.
9 Para establecer la acción de algunos venenos. Ejemplo cianuro actúa sobre la citocromo-oxidasa.
10 Se utilizan como medicamentos. Ejemplo: estreptodornasas.
11 Las enzimas como sitio de acción de fármacos. Ejemplo: Dihidrofolatoreductasa, sobre la que actúa el metrotexate.
12 Las enzimas como reactivos químicos. Ejemplo: Determinación
de glucosa en orina con tira reactiva impregnada de glucosa oxidasa y peroxidasa.
14 on Biocatalizadores:
No se modifican permanentemente ni se consumen
Aumentan 10 a la 6 veces la velocidad de reacción.
No se modifican permanentemente ni se consumen.
Selectivos.
Catalizadores estereoespecíficos. Convierten productos aquirales a productos quirales.

2. Describir como el pH y la concentración de sales afectan el estado iónico de una enzima.
Los cambios moderados de pH afectan el estado iónico de las enzimas especialmente alrededor del centro activo y con frecuencia también el del substrato. las enzimas tiene un pH optimo o un intervalo de pH en el que su actividad enzimática es...