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Diseño y Decoración de Cocinas
El diseño y la distribución de la cocina, merecen especial atención al tratarse de un área que concentra gran cantidad de actividades. En cada caso se buscará siempre de lograr un diseño funcional basado en el tipo y orden de actividades, y sujeto a las posibilidades reales del espacio existente y del presupuestodel cliente.
El principal desafío dentro del diseño de cocinas, es resolver adecuadamente su distribución para tener acceso rápido a todas y cada una de las áreas y elementos principales, logrando así un buen desplazamiento dentro del ambiente y en cada una de las actividades que se vayan a desarrollar.
Primeros Pasos en el Diseño de Cocinas
Al comenzar a planificar el diseño de la cocina esnecesario definir tipos y cantidad de actividades que desarrollaremos en el lugar. Conociendo nuestras necesidades y definiendo las zonas particulares a nuestro proyecto de cocina, podemos trazar un diseño que se adapte a nuestro estilo de vida.
En primer lugar habrá que ubicar y disponer lo que en diseño se llama "triángulo de trabajo", un área que integra y desde dónde se accede fácilmente a lastres zonas más importantes de la cocina: la zona de preparación de los alimentos, la zona de cocción y la zona de lavado.
Una vez ubicadas las tres zonas principales del triángulo de trabajo, es el tiempo de distribuir y planificar el resto de las actividades, áreas, objetos y muebles.
 









Zona de Preparación de los Alimentos
Sobre o mesa auxiliar preferentemente amplia ydespejada, ubicado entre las zonas de lavado (fregador) y de cocción (cocina y horno), dispuesto para la preparación de los alimentos. Se debe poder acceder rápidamente a las demás áreas, con buena movilidad y accesorios a mano.
El material del sobre debe poder aguantar altas temperaturas, líquidos, golpes y pesos.
Los mejores materiales son el acero inoxidable (aunque cuesta mantener su brillo) yel granito siempre que no sea poroso pues se mancha fácilmente. Es necesario aplicar sellador para protegerlo. Los azulejos y cerámicas no soportan recipientes recién salidos del fuego, pues podrían desprender metales nocivos de su barniz. Además suelen rajarse y astillarse sobre todo en los bordes. La madera dura es un material poco usado aunque resistente al calor y a los golpes.
Siempre queuno empiece de cero, conviene reservar un lugar para los electrodomésticos y disponer allí varios enchufes.
En cocinas grandes, la ubicación de una isla central aporta una zona independiente para la preparación de los alimentos, evitando que la persona pierda tiempo y energía desplazándose por la cocina. Esto en los casos de cocinas de áreas grandes.


Zona de Cocción

La zona de cocciónincluye la estufa, el horno y también el horno microondas, que puede estar en otro sector dentro de la misma cocina aunque no demasiado alejado.
Si el espacio y el presupuesto lo permite, es muy práctico disponer de estufa y horno por separado. Bajo la estufa se aprovecha con un mueble para guardar ollas y sartenes, y el horno se coloca a la altura de los ojos, haciendo más fácil acceder a él y mirarlos alimentos mientras se cocinan. Las clásicas cocinas con horno integrado son una opción útil para ganar espacio y además son más económicas.
También está la opción de equipos como las gavetas calientes que conservan los alimentos ya cocidos a temperatura.

Toda zona de cocción requiere también un sistema de extracción potente para eliminar el vapor y los olores. Estos extractores funcionanmejor si están con salida al exterior. Las campanas extractoras son prácticas y además aportan un elemento de alto valor decorativo a la cocina. Elíjalas teniendo en cuenta no sólo su función y potencia, sino también su material, color y formato integrado a la decoración. Para las islas centrales hay que colocar un extractor o campana de mayor potencia. Tomar en cuenta la salida para el ducto de...