Diseñar y Construir Una Planta Procesadora De Lácteos Para La Elaboración De Yogurt

TEMA:
Diseñar y construir una planta procesadora de lácteos para la elaboración de yogurt

JUSTIFICACIÓN
El aprovechamiento eficaz de los recursos naturales puede ser un factor determinante para el desarrollo de un país tanto interior como exteriormente.
La leche es uno de estos recursos que mediante una aplicación y ejecución de ideas en base a investigaciones realizadas puede contribuir alprogreso industrial y artesanal del lugar donde se lo este ejecutando.
Lamentablemente no todas las personas podemos beneficiarnos de este recurso ya que por razones de conocimientos de aplicación no desarrollamos formas concretas de aprovechar al máximo las bondades de este recurso natural.
Solo aquellos países que a través de investigaciones han podido ejecutar con mucho éxito técnicasapropiadas para aprovechar este recurso, se han beneficiado de las bondades de esta sustancia tan común en todo el mundo.
Esta liquido a parte de ser muy rico y sano debido a que contiene muchos minerales, vitaminas, calcio, hierro, etc. Que son indispensables para el desarrollo y crecimiento especialmente de los más pequeños puede ofrecer un sinnúmero de derivados entre los que destacamos queso,yogurt, etc.
En el Ecuador a pesar de ser un productor constante de este recurso en ciertas partes de su territorio especialmente en provincias como Manabí no se aprovecha al máximo las aportaciones especialmente económicas a la sociedad y asi ayudar al desarrollo de un pueblo, que puede traer este recurso natural.
El diseño y construcción de una planta procesadora de leche para la elaboración deyogurt en la ciudad de Portoviejo puede ayudar en algo a este déficit de generar riquezas, empleos, mejor vivir a través de la industria y ayudar a que Portoviejo se convierta en capital industrial manabita que todos queremos.
Destacando además las bondades que traería a la sociedad, como generación de empleo para sus habitantes e ir generando una economía totalmente independiente es decir undesarrollo económico que solo depende del trabajo interno de la ciudad que como capital de la tercera provincia mas importante del ecuador se lo merece.
Los estudiantes universitarios también podrán beneficiarse de este tipo de proyectos ya que tendrán una industria donde ver de cerca los procesos y manejos industrializados de la leche además de los convenios que puedan generarse.

ANTECEDENTESAunque no se sabe cuándo fue descubierto el yogur; sus orígenes se remontan a las épocas prehistóricas |
 Las antiguas tribus del Este, que eran pastores nómadas, preservaron la leche de vacas, ovejas, cabras, caballos y camellos, en recipientes hechos de partes de animales como pieles o estómagos. Dice la leyenda, que el yogur fue descubierto por el descuido de un pastor que se olvidó un poco deleche en una de estas pieles. Más tarde la encontró transformada en algo más denso y sabroso.Leyenda aparte, el inventor más probable del yogur fue el yogur mismo. Cualquiera puede probar esta teoría, de manera absolutamente simple: ordeñando al aire libre. En poco tiempo, la leche sufrirá una transformación natural por los efectos de los gérmenes que hacen que la misma coagule y fermente.Esfácil deducir que la causa principal de la fermentación del yogur histórico se encontraba en los organismos microscópicos presentes en los tejidos animales usadas como envases. Las continuas migraciones de las tribus de las estepas del Este europeo originaron la dispersión del yogur en el área mediterránea. Más adelante, durante las campañas militares de los fenicios, egipcios, griegos y romanos, elyogur llegó a ser usual en el todo el Oeste. Su uso culinario no es una novedad. Los primeros libros árabes de recetas describen su preparación en diversos platos, y en “Las mil y una noches”, el yogur aparece como un sabroso manjar servidos en suntuosos banquetes.En las crónicas de los cruzados, la leche fermentada aparece una vez más atribuyendo la asombrosa recuperación física de Francisco I...