Diseño De Guia Gastronomica

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
UNIVERSIDAD PEDAGÓGICA EXPERIMENTAL LIBERTADOR
INSTITUTO PEDAGÓGICO RURAL “EL MACARO”
COORDINACIÓN DE POSTGRADO

DISEÑO DE UNA GUÍA GASTRONÓMICA COMO ESTRATEGIA PARA EL FORTALECIMIENTO DE LA CULTURA DEL PUEBLO INDÍGENA JIVI, EN LA UNIDAD EDUCATIVA “EZEQUIEL ZAMORA” DE LA COMUNIDAD RUEDA, ESTADO AMAZONAS.

Mayo, 2011.
ÍNDICE

Pág.CAPITULO
I. DIAGNOSTICO DE NECESIDADES 03
Descripción del Contexto 03
Objetivos del Diagnóstico 06
Objetivo General 06
Objetivos Específicos 07
Justificación 07

II. MARCO DE ACCIÓN Y FUNDAMENTACIÓN REFERENTE 09
Antecedentes 09

BIBLIOGRAFÍA 12

CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO DE NECESIDADES

Descripción del Contexto

En América Latina, enla actualidad se vienen sucediendo una serie de cambios en la educación para enfrentar la crisis de valores éticos morales en medio de un mundo globalizado, independientemente plural conflictivo, cambiante con desigualdad económica y social.
Los pueblos indígenas de Venezuela, constituyen la población originaria del país y un importante sector de la sociedad venezolana actual, cada una con suhistoria, idioma y cultura, aunque con dificultades y muchas veces sufrimientos han sabido mantenerse en sus territorios como sociedades y culturas diferenciadas frente al avasallamiento histórico que han sufrido defendiendo sus derechos a una vida digna y en libertad.
Estos pueblos, han experimentado transformaciones en sus culturas, y a la vez se les han incorporado nuevos objetos, instrumentosy palabras provenientes de otra cultura, sin embrago, a pesar de estas transformaciones e incorporaciones, continúan los núcleos de su ser y su cultura distinguiéndose así entre ellos.
Este deterioro generalizado de orientación en valores ha tenido un impacto dramático en la población indígena, debido a los factores de desequilibrio social que en gran medida absorbe parte de su cultura ytradiciones, frente a esta situación de tendencias en el cambio de valores, es preciso, reorientar las políticas educativas, más aún en los planteles que atienden a las poblaciones indígenas a fin de fijar criterios que puedan fortalecer los valores propios de cada pueblo.
De esta manera cada pueblo indígena tiene su continuidad histórica y demuestran su fortaleza, expresando su identidad en elrespeto de la identidad de los otros pueblos, por lo que Pérez (1995), señala que “la educación indígena proporciona al individuo una enseñanza basada en sus costumbres, vivencias, su organización económica, adquiere conocimientos sobre su pueblo, su historia, su modo de vida, entre otros; necesarios para su desenvolvimiento como miembros participativos y activos de la sociedad” (p.60). De allí laimportancia de la trasmisión del saber popular.
La cultura constituye los centros medulares de la sociedad y sin ella no conseguirían constituirse en pueblos diferentes de los demás, gracias al saber de los ancianos y ancianas cada pueblo logra distinguirse de los otros.
Es indudable que el Estado Amazonas posee una inmensa riqueza como es su población indígena, es por ello que requiere de unaeducación que fortalezca la orientación en valores culturales con el único objetivo que es la de preservar la identidad de los pueblos indígenas.
Según los resultados arrojados en el Censo Indígena (2008), uno de los grupos con mayor número de ciudadanos que habitan las márgenes derechas del río Orinoco y los ejes carretero Norte y Sur de la ciudad de Puerto Ayacucho, capital del Estado, pertenecenal Pueblo Jivi, quienes han estado expuestos al contacto con el resto de la población no indígena (criollos), por estar ubicados cercanos a la ciudad.
Los Jivi, desde su familia, van adquiriendo una educación basada en sus costumbres, valores de acuerdo a su modo de vida; estos aborígenes no son iguales al de los otros grupos étnicos, es por ello la escuela ha de continuar el proceso...