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Bajo la denominación de bacterias se engloba a un heterogéneo grupo de seres vivos celulares, evolutivamente muy antiguos y bien adaptados a todos los tipos de ambientes posibles.
Definición: Las bacterias son procariotas, es decir, su material genético no está rodeado y separado por una membrana del resto del citoplasma.
2.1. Estructura de las bacterias
En la estructura de las bacterias sediferencian las siguientes partes:
Pared celular. Es una estructura dura protectora,
Flagelos. Son filamentos de proteína que permiten el movimiento.
Fimbrias. Estos filamentos de proteína permiten la fijación al sustrato.
Membrana plasmática. Envuelve el interior de la célula.
Citoplasma. Constituye el interior de la célula. .
El tamaño de las bacterias es bastante pequeño; comopromedio, unos 2 µm (de 1 mm dividido en 1000 trocitos iguales, ocupan dos de esos trocitos), ya visibles al microscopio óptico.
En cuanto a su forma, pueden ser alargadas (bacilos), redondeadas (cocos), en forma de coma (vibrios), espirales (espirilos y espiroquetas) o irregulares. Incluso las hay conformas poliédricas.

Se encuentran prácticamente en todos los ambientes (terrestres, acuáticos yaéreos) por muy desfavorables que parezcan. La división celular puede suceder cada veinte minutos; así, la población se duplica en tiempos muy cortos. Una bacteria produce 2,23 *1043 bacterias en 48 horas; es decir, dosmiltreinta septillones de bacterias....¡¡¡¡!!!
Definición: Las bacterias presentan una gran diversidad en su metabolismo* y en su relación con el oxígeno. Pueden ser aerobias* oanaerobias*.
 
La clasificación de las Bacterias
1. Arqueobacterias. Son bacterias evolutivamente muy antiguas. Viven en ambientes extremos: , volcanes, aguas antárticas, lugares con alta concentración de sales, etc. También se alojan en el estómago de los rumiantes.
2. Eubacterias. Son las bacterias más abundantes. Dentro de este grupo están las bacterias convencionales y los micoplasmas,que carecen de pared celular.
Muchas de Eubacterias causan enfermedades, como por ejemplo la lepra, la tuberculosis, la salmonelosis, las neumonías o la meningitis. Para combatirlas se utilizan los antibióticos. Muchas otras resultan de utilidad; como las que participan en la fabricación del yogur, del vinagre o del queso. (No el que lo pone de color verde, esos son hongos).



Los hongos: unreino peculiar
Los hongos) son organismos eucarióticos, unicelulares o pluricelulares con estructura de talo, Poseen pared celular, parecida a la de los vegetales, pero no tienen celulosa.
Los hongos se reproducen asexualmente por esporas, aunque muchos también pueden reproducirse sexualmente.
Importancia de los hongos
Los hongos suelen ser saprofitos, aunque muchos de ellos son parásitos ycausan enfermedades en plantas, como por ejemplo el mildiu de la vid, en animales y en humanos, a las que llamamos micosis (Infección causada por hongos), como por ejemplo la tiña, el pie de atleta o las candidiasis.
También hay hongos que viven en simbiosis con otros seres vivos. Es el caso de las micorrizas, asociadas a las raíces de las plantas e imprescindibles para que el bosque seencuentre en un estado saludable.
Su presencia resulta clave, por su papel en el reciclado de la materia orgánica (en la descomposición de los troncos muertos).
Algunos hongos sirven como alimentos (setas comestibles); otros producen antibióticos o se aprovechan para fabricar pan, cerveza o vinos
Clasificación de los hongos.
 Levaduras.
Son hongos unicelulares capaces de multiplicarse porgemación. Suelen tener forma esférica u ovalada.
Las levaduras llevan a cabo fermentación, proceso metabólico que sucede en condiciones anaeróbicas, de azúcares. Por eso son frecuentes sobre flores, frutos o alimentos. En la fermentación se producen diferentes alcoholes (como el etanol) y dióxido de carbono.
Una levadura bien conocida es Saccharomyces cerevisiae, utilizada en la fabricación de pan y...