Diseño De Planta De Hiervas Aromaticas

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS

CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

“DISEÑO DE UNA PLANTA PROCESADORA DE TE FILTRANTES DE HIERBAS AROMÁTICAS Y MEDICINALES”

CURSO : Diseño de plantas Agroindustrial

DOCENTE : Ing. Carlos Alberto Ligarda Samanez

SEMESTRE: IX


ALUMNA : Altamirano Echavarria Lizeth Solange

CODIGO : 1004920071

Talavera, junio del 2011
NDICE |
| PRESENTACIÓN | pág. |
| INTRODUCCIÓN | 5 |
| JUSTIFICACIÓN | 17 |
| II. OBJETIVOS | 18 |
| III. DISEÑO DEL PRODUCTO | 18 |
| 3.1 Materia prima | 20 |
| 3.1.1Producción de hierbas aromáticas y medicinales en el Perú | 21 |
| 3.1.2 Producción de hierbas aromáticas y medicinales en el departamento de Apurímac | 22 |
| 3.2 Estudio de mercado | 22 |
| 3.2.1 Demanda | 24 |
| 3.2.2 Oferta | 24 |
| 3.3 Análisis De Alimentos | 25 |
| IV. DISEÑO DEL PROCESO | 30 |
| 4.1 Diseño económico óptimo | 30 |
| 4.2 Diseño óptimo de proceso | 33 |
|4.3 Proceso Productivo | 34 |
| V. DISPOSICIÓN DE PLANTA | 40 |
| 5.1 Sistema de producción | 40 |
| 5.2 Tipo de disposición de Planta | 40 |
| 5.3 Macro y micro localización | 43 |
| 5.4 Tamaño de planta | 43 |
| 5.5 Factor materias | 43 |
| 5.6 Factor maquinaria | 44 |
| 5.7 Factor hombre | 45 |
| 5.8 Factor movimiento | 45 |
| 5.9 Factor edificio | 45 |
| 5.10Factor servicio | 45 |
| 5.11 Factor medio ambiente | 45 |
| 5.12 Factor espera | 46 |
| 5.13 Factor cambio | 47 |
| VI. CONCLUSIONES | 52 |
| VII. BIBLIOGRAFÍA | 52 |

ÍNDICE DE CUADROS |
01 | Rendimiento de algunas especies de la familia lamiacea | 7 |
02 | Producción forestal medicinal, neutracéutica y afines por especie (2004-2005) | 19 |03 | Información nutricional del te- filtrante | 25 |
04 | Composición química del te filtrante (100gr.) | 26 |
05 | Composición mineral del te filtrante (100gr) | 26 |
06 | Contenido de vitaminas del te filtrante | 27 |
07 | Estructura de costos alternativa 1 | 30 |
08 | Estructura de costos alternativa 2 | 32 |

ÍNDICE DE FIGURAS|
01 | secado al sol sencillo | 10 |
02 | Secador de bandejas | 12 |
03 | Molino de martillo, provisto de un rotor | 13 |
04 | Envasadora de te filtrante | 15 |
05 | Producción de hierbas aromáticas en Apurímac | 21 |
06 | Diagrama de recorrido sencillo | 36 |
07 | Diagrama de Flujo cualitativo | 37 |
08 | Diagrama de flujocuantitativo | 38 |
09 | Diagrama de flujo cuantitativo | 39 |
10 | Diseño de planta en AUTO CAD, vista en planta | 48 |
11 | Diseño de planta en AUTO CAD, vista de perfil | 49 |
12 | Diseño de planta en AUTO CAD, vista 3D | 50 |
13 | Diseño de planta en shepchup, vista 3D | 51 |

PRESENTACIÓN
En el presente trabajo se realizó un estudio del diseño de planta para el procesamiento defiltrantes de hierbas aromáticas y medicinales.
Los cuáles serán productos naturales, orgánicos y de calidad presentados en mixturas, y de esta manera satisfacer la necesidad de los consumidores, tanto nacionales como internacionales.
Este diseño se realizó tomando en cuenta el diseño del producto óptimo, el diseño del proceso óptimo y la dispoción de planta.
También contiene los diferentesdiagramas en cuanto a su procesamiento y una propuesta de planta (diseño) en los diferentes programas establecidos.

INTRODUCCIÓN
El Perú es un país rico en recursos naturales y sustenta su riqueza en su gran biodiversidad; habiendo aportado al mundo con alrededor de 2,000 plantas con propiedades curativas. La parte sierra del Perú, cuenta con una diversidad muy importante de plantas aromáticas y...