Diseño De Planta Procesadora De Yuca

Diseño

Diseño del Proyecto
    
Estudio de mercado
*  Encuestas
* Tabulación
Identificación del producto a fabricar
* Tipo
* Envase
* Presentación
Instalación de planta* Ubicación
* Gestión
* Infraestructura
Obtención de materia prima
* Microemprendimiento Escolar
* Proveedores externos
Procesado
* Elaboración del producto
* Control
*Envasado
Almacenado
 
Distribución comercial
* Fabricantes
* Consumidores
* Minoristas
Ganancias
 
* Retroalimentación a Hortalizas
 
Diseño del Proceso
Obtención de materiaprima
* Microemprendimiento Escolar
* Proveedores externos
 
Selección
 
Almacenamiento
 
Selección
* Descarte
* Procesado
Control
* Análisis Físico químico
* AnálisisBioquímico
Lavado
 
Escaldado
 
Control del proceso
* Análisis Físico químico
* Análisis Bioquímico
 
Envasado 
* Llenado
* Cerrado del Envase
Esterilización
 
Embalado
 Expendido
 
Diseño de la planta

A continuación se detallan los elementos y ambientes con los que contará la planta procesadora de conservas.
 
Taller:
Laboratorio en el cual se transforma lamateria prima en producto elaborado.
Difiere de la industria por:
* Equipo de construcción sencilla y de producción reducida,
* La producción depende de la demanda,
* Empacado (a veces)manual,
* La calidad no es constante,
* El producto no es siempre bien aceptado por el consumidor (características inconstantes),
* La producción se especializa en pocos productos.
* Amedida que se perfeccionan los talleres la producción pasa de semi-industrial a industrial.
Planeación del taller
El mismo esta constituido por varios locales
 
Construcción
El edificio debe reunircaracterísticas que permitan una rápida y correcta secuencia de las operaciones del proceso.
Paredes y techo: paredes lisas (fácil limpieza), pintura lavable, ladrillos antiácido hasta 2m del piso,...