Diseño De Planta

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UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH “SANTIAGO ANTUNEZ DE MAYOLO”

PROGRESO DE LOS PUE BL

UNASAM

ANGEL QUISPE T ALLA angelquispetalla2@hotmail.com

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DE

DISEÑO DE PLANTAS

PRIMERA UNIDAD

SEMESTRE 2011- I

Sección de ingeniería de alimentos

ES DE IMPORTANCIA FUNDAMENTAL EN EL DISEÑO DE PLANTAS EL RESPETO A LAS LEYES QUE RIGEN LOSPROCEDIMIENTOS Y CONTROLES QUE LAS ENTIDADES NACIONALES E INTERNACIONALES TIENEN NORMADAS EN ESTA PARTE DE LA EXPOSICION ABARCAREMOS ESTOS DISPOSITIVOS VIGENTES
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LEY GENERAL DE SALUD LEY Nº 26842. REGLAMENTO DE LA LEY DECRETO SUPREMO Nº 007-98-SA REGLAMENTO SANITARIO PARA EL ACOPIO Y BENEFICIO DE AVES PARA CONSUMO DECRETO SUPREMO Nº019-2003-AG. Consideraciones establecidas por HACCP, Codex Alimentario ; así como los requerimientos específicos de calidad de los productos a elaborarse en los Laboratorios especializados que se implementarón
TRABAJO REVISAR LA LEY DE LA INOCUIDAD – PROXIMA CLASE: 12 /01/10

Específicamente en los artículos :36, 37 ,38 y 39 del Decreto Supremo Nº 007-98-SA y en los artículos : 6, 11, 12 13, 14, 20 yAnexos : 2,3,4,5 y 6 del Reglamento Sanitario del Decreto Supremo Nº 019-2003-AG.

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LEY GENERAL DE SALUD LEY Nº 26842
PRESENTACION DE ALGUNOS ARTICULOS DE IMPORTANCIA :
TITULO PRELIMINAR I. La salud es condición indispensable del desarrollo humano y medio fundamental para alcanzar el bienestar individual y colectivo. II. La protección de lasalud es de interés público. Por tanto, es responsabilidad del Estado regularla, vigilarla y promoverla. III. Toda persona tiene derecho a la protección de su salud en los términos y condiciones que establece la ley. El derecho a la protección de la salud es irrenunciable. El concebido es sujeto de derecho en el campo de la salud. IV. La salud pública es responsabilidad primaria del Estado. Laresponsabilidad en materia de salud individual es compartida por el individuo, la sociedad y el Estado. V. Es responsabilidad del Estado vigilar, cautelar y atender los problemas de desnutrición y de salud mental de la población, los de salud ambiental, así como los problemas de salud del discapacitado, del niño, del adolescente, de la madre y del anciano en situación de abandono social.

Artículo10. Toda persona tiene derecho a recibir una alimentación sana y suficiente para cubrir sus necesidades biológicas. La alimentación de las personas es responsabilidad primaria de la familia. En los programas de nutrición y asistencia alimentaría, el Estado brinda atención preferente al niño, a la madre gestante y lactante, al adolescente y al anciano en situación de abandono social. Artículo 12. Lasobligaciones a que se refieren los Artículos 10 y 11 de la presente ley, son exigibles, por el Estado o por quienes tengan legítimo interés, a los responsables o familiares, con arreglo a lo que establecen loa Artículos 473 y siguientes del Libro Tercero, Sección Cuarta, Título I, Capítulo I, de los "Alimentos", del Código Civil. Tratándose de niños o adolescentes se estará a lo que dispone laley de la materia. En los casos que, por ausencia de familia, la persona se encuentre desprotegida, el Estado deberá asumir su protección.

TITULO I DE LOS DERECHOS, DEBERES Y RESPONSABILIDADES CONCERNIENTES A LA SALUD INDIVIDUAL

Artículo 88. La producción y comercio de alimentos y bebidas destinados al consumo humano así como de bebidas alcohólicas están sujetos a vigilancia higiénica ysanitaria, en protección de la salud. Artículo 89. Un alimento es legalmente apto para el consumo humano cuando cumple con las características establecidas por las normas sanitarias y de calidad aprobadas por la Autoridad de Salud de nivel nacional. Artículo 90. Queda estrictamente prohibido importar, fabricar, fraccionar, elaborar, comerciar, traspasar a título gratuito, distribuir y almacenar...