Diseño de plantas agro-industriales

Diseño de Plantas Agro-Industriales

Autor: Xenia Mirela Chuna Terranova

I.- Introducción

Plantas Industriales
Antes de entrar al complejo sistema de las plantas industriales, o que bien puede decirse “complejos industriales”, por tratar de marcar la importancia que se le debe dar al estudio de la teoría del diseño de las plantas industriales, se debe tener claro que se entiende por“Planta Industrial”.
Planta Industrial, para autores como Casals, Calvet y Roca (2001), es una instalación compleja constituida por diferentes secciones o sectores, físicamente separados en áreas, donde los edificios pueden tener un carácter secundario o inclusive no existir, en los que se integra no sólo las funciones de producción, y donde todo debe estar dirigido hacia la satisfacción de lasnecesidades impuestas por el proceso industrial de producción. Siendo así pues las instalaciones industriales y el diseño de las mismas sólo una parte importante de la producción que no funcionan por si solas sino que necesitan de elementos y/o complementos auxiliares.
Para otros autores más simplistas, dicen que, una planta industrial es un conjunto de elementos formado por maquinas, equipos, aparatosy otras instalaciones dispuestas convenientemente en edificios o lugares pertinentes, cuya función es transformar materiales o energías de acuerdo a un proceso básico preestablecido, donde la función del hombre dentro de este sistema es la utilización racional de estos elementos con la finalidad de obtener el mejor rendimiento en el proceso productivo.

Agromediterránea S.A. (España)Instalaciones de instalaciones de una agroexportadora (Perú). Perú en el 2007 fue el primer país exportador de espárragos frescos a nivel mundial.

Instalaciones Corporación REY (Perú) con más de 60 años de experiencia en el mercado.

Si se quiere hacer una definición o concepción específica para instalaciones agroindustriales, la deferencia radica en el origen de la materia prima, donde el procesoproductivo básico mantiene la concepción original.

En conclusión, según la multiplicidad de factores que se involucra en una planta industrial, se puede decir que una planta industrial es, un sistema muy complejo constituido por otros sistemas denominados sub-sistemas y estos a la vez por otros sub-sistemas, los cuales constituyen lo que se conoce como una organización empresarial osimplemente “empresa”.

Clasificación de Plantas industriales.
1. Por la posición dentro de la cadena productiva
* Sector Primario.- Este tipo de planta toma la materia prima directamente de la naturaleza produciendo una primera transformación obteniendo un producto para uso directo del ser humano o como insumo de otras industrias. Por ejemplo: Industria petroquímica, la industria textil.Industria Textil (Algodón)
Hilo
Semillas
Algodón
Ind. Primaria
Ind. Tejido
Ind. De Aceites
Uso directo

* Sector Secundario.- Son aquellas industrias que usan como insumos a productos provenientes de la industria primaria para agregar otra transformación para obtener un producto final de consumo o uso directo para el ser humano o un insumo para una transformación final. Podemos hablarde la industria de las bebidas, la joyería, la gastronomía, la carpintería metálica, etc. La Clasificación en este caso es dentro de una cadena productiva.

* Sector Terciario.- Son las industrias que se dedican a la comercialización de los productos finales y /o servicios que van a ser requeridos el hombre.

2. Por su régimen de trabajo u operación
* Por lotes o Discontinuas(BATCH).- Las características del taller y las líneas de montaje dan origen a este tipo de industria, donde encajan aquellas que tienen que producir en condiciones variables como temperatura, presión, etc. Por ejemplo: enlatados, sillas, pinturas, etc. La producción no es tan variable como la de un taller, puesto que la empresa conoce el número de productos que va a producir al año con demanda...