Diseño de producto harina de camote




UNIVERSIDAD ESTATAL PENINSULA DE SANTA ELENA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL


TEMA:
DISEÑO DEL PRODUCTO
CASA DE LA CALIDAD

AUTORA:
ARGUELLO CRUZ KEYLA
RAMIREZ MORLA JIMMY
GARCÍA GONZÁLEZ ANDRÉS



DOCENTE:
ING. ISABEL BALON RAMOS


2015



DESPLIEGUE DE LAFUNCIÓN DE CALIDAD (QFD)

Objetivos:
Identificar las necesidades del cliente, entender qué espera de sus productos o servicios,expresados en las propias palabras del cliente.
Analizar e interpretar la necesidad del cliente para elaborar a partir de ellas, las especificaciones que hacen que el producto final cumpla lo que el cliente desea (requisitos vs. características).
Establecer los insumos requeridos que permitan cumplir con las especificaciones (insumos).
Determinar y desarrollar los procesos necesarios que permitantransformar los insumos en productos (operaciones)
Detallar las especificaciones finales del producto para que el proceso de fabricación cumpla los deseos del cliente (plan de producción)

INTRODUCCIÓN:

Una forma de interpretar los deseos del cliente y convertirlos en especificaciones, características es utilizar la “Casa de la Calidad”, que fue desarrollado por la Toyota para optimizar los procesosy que la denominó “Despliegue de la Función de Calidad (QFD)”, esto consiste en una metodología que traduce la voz del cliente (atributos) en parámetros de diseño (especificaciones) que pueden utilizarse dentro de la empresa. En otras partes se le conoce como “Desdoblamiento de la Calidad” y queda claro que el objetivo general de esta herramienta es traducir las necesidades actuales de losclientes en características de producto (llamados a veces especificaciones), con base en las cuales se determina qué insumos se requieren, qué procesos se deben diseñar para alcanzar esas características y qué controles se deben implementar para garantizar que los procedimientos conduzcan a los objetivos. Este proyecto fue diseñando para analizar el grado de satisfacción en comparación con productossimilares al realizar este estudio se logra conocer aspectos que traen satisfacción al cliente o inclusive insatisfacción, transformándose esto en una información valiosa que podría decirse que es de carácter estratégico para el lanzamiento y acogida de nuestro producto para asi garantizar el éxito de nuestra empresa.
La información obtenida la transformamos en hechos ya que sabemos que quiere lagente, cliente como lo quiere es por medio del QDF que demostraremos una planeación que incluso nos permite introducirnos en un control de calidad en este caso el producto será donas de harina de camote que será comparado con donas de harina común


ORIGEN
El camote es un producto de la familia de los tubérculos cuyo nombre científico es Ipomea Batatas (Linares E., 2008). Se lo conoce con distintosnombres dependiendo del país en donde se lo consume. Es una raíz tuberosa comestible originaria de Centroamérica y América del Sur que sirve para la alimentación de personas y animales. Además, es una gran fuente de etanol, incluso mejor que la caña de azúcar para la producción de biocombustibles. Actualmente, el camote se cultiva en todos los continentes, siendo el mayor productor Asia, seguidopor África y América del Sur.
PROPIEDADES
El camote gracias a sus diferentes nutrientes brinda un cuidado extremo a la salud. Su consumo provee los siguientes beneficios:
Debido a que contiene Caroteno, refuerza el Sistema Inmunológico y ayuda a la prevención de enfermedades degenerativas, tales como: Cáncer de estómago, de mama, de riñón, de colón, etc.
Tocoferol. Es rico en antioxidantes ymantiene una piel saludable, mejorando la cicatrización de heridas y quemaduras. Retarda el envejecimiento y renueva las fibras elásticas previniendo el aparecimiento de estrías. Ayuda también a enfermedades de la piel así como la psoriasis y la dermatitis.
Contiene varias vitaminas que ayudan a mantener una dieta equilibrada esencial para niños y mujeres embarazadas.
Reduce los niveles de colesterol y...