DISEÑO DE UN CUARTO FRO PARA EL ALMACENAMIENTO DE MORA
Páginas: 42 (10394 palabras)
Publicado: 9 de diciembre de 2013
FACULTAD DE INGENIERÍA
AUTORES: CRISTIAN ANDRES MANRIQUE
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
RESUMEN
1. REVISION LITERARIA………………………………………………………..7
1.1 Generalidades……………………………………………………………………...….7
1.2 Almacenamiento en un cuarto frio….…………………………………………10
2. MATERIALES Y METODOS…………………………………………………….16
2.1 Localización…………………………………………………………………………16
2.2 Diseñodel cuarto frio para el almacenamiento de mora……………..17
2.2.1 diseño de carga de refrigeración………………………………………….17
2.2.2 Diseño de la cubierta……………………………………………………………..18
2.2.3 Càlculo de la viga…………………………………………………………………26
2.2.4 Càlculo de las columnas………………………………………………………....28
2.2.5 Càlculo de las zapatas……………………………………………………………30
2.2.6 Càlculo del piso……………………………………………………………………34
2.3Calculo de la iluminación y la ventilación………………………………………..36
2.3.1 Càlculo de la iluminación…………………………………………………………36
2.3.2 Càlculo de la ventilación………………………………………………………….37
3 CANTIDAD DE OBRA………………………………………………………………...38
4. BIBIOGRAFIA
INTRODUCCION
El cultivo de frutales se presenta como una alternativa económica, viable para generar ingresos a los productoresrurales, debido principalmente al aumento de la demanda de los consumidores, que prefieren productos naturales que garanticen la protección de su salud.
En nuestro país se tienen áreas agroecológicas aptas para cultivar diversas especies frutícolas, además, se cuenta con agricultores experimentados y con arraigo en estos cultivos.
La mora es actualmente la fruta estrella en el panoramanacional. La coyuntura está dada y es el momento propicio para su producción y fomento.
La corporación colombiana de investigación agropecuaria, Corpoica, desde hace algunos años viene realizando investigaciones con el fin de hacer un desarrollo tecnológico que permita a nuestros agricultores ser competitivos en los mercados, tanto por precio como por calidad de productos.
Se deben seguirciertos parámetros, para el almacenamiento de mora, ya que el producto debe presentarse en las mejores condiciones de frescura, sanidad y limpieza, por ello se debe tener un estricto control de temperatura, humedad, iluminación para mantenerla en perfecto estado y poder brindar una mayor calidad del producto; buscando este fin se diseña una bodega de almacenamiento (cuarto frio) para mora.RESUMEN
Se diseño un cuarto frio para el almacenamiento y preservación de la mora, con una area de 68.4 m2, Tiene una altura de 4.5 m,
Se diseñó una bodega para almacenar el10% de la producción semestral de frijol en el Huila, con un área de 11.867,8 m2 , incluye una área administrativa de 80 m2. Tiene una altura de 6 m. ventilación estática horizontal,iluminación artificial y una orientación este-oeste, su acceso será mediante dos portones metálicos de 7 m por 5 m de alto.
La bodega esta diseñada para almacenar 88.560 bultos de 50 Kg, ubicados en estibas con 98 arrumes de 900 bultos por arrume, los arrumes estarán formados por triques de 60 bultos y 15 planchas para una altura de 4,5 m a partir del piso.1. REVISION DE LITERATURA
1.1 GENERALIDADES DE LA MORA
Otros nombres: Zarzamora
Nombre científico: Rubus sp.
Especies: Glaucus, Floribundus, Gigantus, etc.
Se considera que existen más de 300 especies de relativa importancia según su aceptación comercial en los diversos países y un gran número de variedades, muchas de ellas se encuentran en las zonas altas deSudamérica principalmente en Ecuador, Colombia, Panamá, Centroamérica y México.
CARACTERÍSTICAS DEL FRUTO
El fruto es un aqueño, diminutas drupas unidas al receptáculo desarrollado y carnoso, su color varía de rojas a negro brillante conforme su desarrollo, el peso del fruto va de 3.0 a 5.0 gramos, es de consistencia dura y sabor agridulce (tierno a dulce (maduro), su pulpa es rojiza y allí se...
FACULTAD DE INGENIERÍA
AUTORES: CRISTIAN ANDRES MANRIQUE
TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN
RESUMEN
1. REVISION LITERARIA………………………………………………………..7
1.1 Generalidades……………………………………………………………………...….7
1.2 Almacenamiento en un cuarto frio….…………………………………………10
2. MATERIALES Y METODOS…………………………………………………….16
2.1 Localización…………………………………………………………………………16
2.2 Diseñodel cuarto frio para el almacenamiento de mora……………..17
2.2.1 diseño de carga de refrigeración………………………………………….17
2.2.2 Diseño de la cubierta……………………………………………………………..18
2.2.3 Càlculo de la viga…………………………………………………………………26
2.2.4 Càlculo de las columnas………………………………………………………....28
2.2.5 Càlculo de las zapatas……………………………………………………………30
2.2.6 Càlculo del piso……………………………………………………………………34
2.3Calculo de la iluminación y la ventilación………………………………………..36
2.3.1 Càlculo de la iluminación…………………………………………………………36
2.3.2 Càlculo de la ventilación………………………………………………………….37
3 CANTIDAD DE OBRA………………………………………………………………...38
4. BIBIOGRAFIA
INTRODUCCION
El cultivo de frutales se presenta como una alternativa económica, viable para generar ingresos a los productoresrurales, debido principalmente al aumento de la demanda de los consumidores, que prefieren productos naturales que garanticen la protección de su salud.
En nuestro país se tienen áreas agroecológicas aptas para cultivar diversas especies frutícolas, además, se cuenta con agricultores experimentados y con arraigo en estos cultivos.
La mora es actualmente la fruta estrella en el panoramanacional. La coyuntura está dada y es el momento propicio para su producción y fomento.
La corporación colombiana de investigación agropecuaria, Corpoica, desde hace algunos años viene realizando investigaciones con el fin de hacer un desarrollo tecnológico que permita a nuestros agricultores ser competitivos en los mercados, tanto por precio como por calidad de productos.
Se deben seguirciertos parámetros, para el almacenamiento de mora, ya que el producto debe presentarse en las mejores condiciones de frescura, sanidad y limpieza, por ello se debe tener un estricto control de temperatura, humedad, iluminación para mantenerla en perfecto estado y poder brindar una mayor calidad del producto; buscando este fin se diseña una bodega de almacenamiento (cuarto frio) para mora.RESUMEN
Se diseño un cuarto frio para el almacenamiento y preservación de la mora, con una area de 68.4 m2, Tiene una altura de 4.5 m,
Se diseñó una bodega para almacenar el10% de la producción semestral de frijol en el Huila, con un área de 11.867,8 m2 , incluye una área administrativa de 80 m2. Tiene una altura de 6 m. ventilación estática horizontal,iluminación artificial y una orientación este-oeste, su acceso será mediante dos portones metálicos de 7 m por 5 m de alto.
La bodega esta diseñada para almacenar 88.560 bultos de 50 Kg, ubicados en estibas con 98 arrumes de 900 bultos por arrume, los arrumes estarán formados por triques de 60 bultos y 15 planchas para una altura de 4,5 m a partir del piso.1. REVISION DE LITERATURA
1.1 GENERALIDADES DE LA MORA
Otros nombres: Zarzamora
Nombre científico: Rubus sp.
Especies: Glaucus, Floribundus, Gigantus, etc.
Se considera que existen más de 300 especies de relativa importancia según su aceptación comercial en los diversos países y un gran número de variedades, muchas de ellas se encuentran en las zonas altas deSudamérica principalmente en Ecuador, Colombia, Panamá, Centroamérica y México.
CARACTERÍSTICAS DEL FRUTO
El fruto es un aqueño, diminutas drupas unidas al receptáculo desarrollado y carnoso, su color varía de rojas a negro brillante conforme su desarrollo, el peso del fruto va de 3.0 a 5.0 gramos, es de consistencia dura y sabor agridulce (tierno a dulce (maduro), su pulpa es rojiza y allí se...
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