Diseño De Una Planta De Pulpa De Fruta

PROPUESTA DE DISEÑO DE UNA PLANTA DE ALMACENAMIENTO DE PULPA DE GUANABANA











MARIA DE LOS ANGELES HERREÑO ARIZA

JHONATAN EMIDIO CUBIDES NUÑEZ

MAGNOLIA ANGULO BENITESKATERIN CRUZ LAGOS

ERNET SERRANO GUIZA





INGENIERA AGROINDUSTRIAL:

LILIANA GERTRUDIZ CASTAÑO









UNIVERSIDAD INDUSTRIAL DE SANTANDER

ALMACENAMIENTO YTRANSPORTE DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES

CIMITARRA, SANTANDER

2011

OBJETIVO GENERAL



➢ Producir pulpa de guanábana teniendo en cuenta su estado de climatización, durante sualmacenamiento y transporte.



OBJETIVOS ESPECIFICOS



➢ Diseñar una infraestructura de almacenamiento, que permita tener la pulpa de guanábana en óptimas condiciones para sucomercialización.

➢ Aplicar los diferentes pasos en forma técnica e higiénica que requiere el almacenamiento y transporte de la pulpa de guanábana.

➢ Analizar qué efectos por cambios climáticostiene la pulpa de guanábana durante su almacenamiento y transporte.

➢ Indagar la temperatura exacta en la que debe estar la pulpa de guanábana durante su almacenamiento.

➢Identificar los diferentes factores de riesgo en cuanto la maquinaria utilizada en la conservación de la pulpa de guanábana.

➢ Adecuar el medio de transporte para mantener la durabilidad delproducto agroindustrial.
















PROPUESTA



Construcción de una planta de almacenamiento para pulpa de guanábana.

Con este proyecto se quiere dar a conocer quela pulpa de guanábana es un producto 100% natural, ya que su composición y propiedades curativas nos brindan un beneficio para la salud humana. Para que este proceso agroindustrial primarioresulte hay que tener en cuenta un buen procedimiento en almacenamiento y transporte, para así ser competitivos en el mercado y ofrecer un producto inocuo, aumentado la demanda en Cimitarra....