Diseño Minuta

I.E.S.T.P.VALLE GRANDE P.I.N°09 S-VI 2012

PROYECTO PECUARIO DE PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE CERDO

ALUMNO: RODRIGUEZ CANDELA MICK
DOCENTE: JUANCARLOS PERZ PEREZ

I. ASPECTOS GENERALES
TÍTULO DEL PROYECTO
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACION DE LA CARNE DE CERDO
ANTECEDENTES
Los cerdos se derivaron de dos especies; Sus Scrofa, que es el cerdo europeo ySus Vittatus, que es el cerdo salvaje del este y sudeste de Asia. Las especies de jabalís, que aún vive en los bosques alimentándose con pequeños animales, tubérculos, frutos, pastos nativos, tiene colmillos para su defensa y buena velocidad para huir de animales mayores, unos cuartos musculosos, cuerpo corto y un tren anterior musculoso que le dan rapidez de movimiento y agilidad, su cabeza espesada e insertada firmemente para golpear a sus enemigos. El cerdo original vivió en forma sedentaria alrededor de los pueblos y posteriormente el hombre lo confinó y empezó a alimentarlo

La comercial de cerdos se basa actualmente en razas europeas y estadounidense, pues estas garantizan la calidad requerida tanto por productores (características reproductivas) como por los consumidores (calidadde carne). Las razas de hoy son producto del mejoramiento genético hacia una función especial: reproducción y producción.

JUSTIFICACIONES
Técnica
* El cerdo tendrá mejor adaptación en la zona, eligiendo el razas adecuado, rustico y tolerante a las condiciones del climáticas como es la raza pietrain y york y landrahs.
* El proyecto a desarrollar en el futuro para generarrentabilidad económica y obtener ganancia en dinero con la finalidad de mejorar la calidad de vida familiar y de alcanzar objetivos.
Económica
* Son animales muy apreciados en el sector alimentario, para la producción de jamón ibérico y todo tipo de embutidos
* El consumo per cápita creciente de la carne cerdo ofreciendo una gran oportunidad en el mercado
Social
El beneficio del proyectoconseguirá localmente a largo plazo que son los más importantes. Las reservas de divisas del país aumentan, se utiliza mejores razas disponibles y se aumenta el empleo tanto como directo como indirecto, logrando reducir la tasa de desempleo en la zona de implementación. Además que es una actividad productiva que da trabajo a muchas personas
OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL
* Incrementar losniveles de producción de carne de cerdo.
* Incrementar los ingresos económicos de las familia
* Mejorar la calidad de carne de cerdo pietran para su comercialización.
*
OBJETIVOS ESPECÍFICOS: Los objetivos específicos nacen a partir de los medios directos e indirectos como son:

* Implementar con activos para la competitividad, eficiencia y eficacia en la producción de carne* Incrementar la producción de carne de cerdo con mayor calidad en el ámbito del proyecto.
* Implementar un conjunto de actividades y estrategias para la articulación y posicionamiento en el mercado nacional.

UBICACIÓN: SITIO DEL PROYECTO, PROVINCIA, REGIÓN PAÍS
* AREA: 5 HA
* DEPARTAMENTO: AYACUCHO
* PROVINCIA: HUANTA
* DISTRITO: HUAMANGUILLA
LOCALIZACIÓN: ENTRE LOSLÍMITES DE UBICACIÓN: N, S, E Y O
Orientación de las instalaciones: en climas cálidos una orientación E – O es la mejor para obtener mayor área de sombra

II. ESTUDIO DE MERCADO
La producción de carne se realiza en granjas. El 30% restante es el resultado de la crianza extensiva realizada, en su mayoría, en provincias. El consumo per cápita creciente de la carne cerdo ofreciendo una granoportunidad en el mercado, sin embargo los sistemas de producción en condiciones insalubres presentan una barrera para los consumidores que buscan productos de garantía de buenos sistemas de crianza y evitar el contagio de enfermedades zoonótica.

SISTEMA DE COMERCIALIZACIÓN
En el mercado nacional de la carne de porcino existen 2 tipos de comercialización (gancho y fábrica)

GANCHO Son cuando...