Diseño organizacional mardoqueo

INTRODUCCIÓN
En la actualidad, se han identificado muchos problemas e incorrectas prácticas empresariales y administrativas en la mayoría de las empresas existentes de esta región, haciendo la búsqueda de la excelencia cada día más distante. El mercado le exige a las empresas estar en constante transformación de productos y servicios, tener definidos objetivos, metas claras, mantener una imagene identidad corporativa y sobre todo tener un personal calificado. La sociedad mediática en que nos toca vivir, ha puesto de manifiesto y ha otorgado relevancia a la manera en que las organizaciones se comunican, tanto con su entorno como en su interior. Así, las palabras identidad e imagen se han asociado a la noción de organización, dando lugar a conceptos tales como imagen institucional eidentidad organizacional.
Durante toda la carrera se nos ha preparado para implementar diferentes herramientas estratégicas que permitan mejorar la competitividad de las empresas, además de desenvolvernos en cualquier área y/o industria productiva. Por esta y más razones decidimos examinar una empresa dedicada a cubrir una de las principales necesidades básicas del hombre.
Esta propuesta tienecomo finalidad, implementar un diseño organizacional para el Restaurante Mardoqueo del municipio de Melgar y se presenta como opción para optar al título de Administrador de Empresas. Este proyecto de investigación, sirve como base a investigaciones futuras, y que el modelo realizado sea una solución a la problemática administrativa y se tome como ejemplo para las demás empresas que vean necesarioimplementar un diseño organizacional.

1. TITULO

IMPLEMENTACIÓN DE UN DISEÑO ORGANIZACIONAL Y ADMINISTRATIVO PARA EL RESTAURANTE MARDOQUEO DEL MUNICIPIO DE MELGAR

2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN

2.1 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA

El restaurante Mardoqueo, inicio sus actividades en el año de 2008, con este mismo nombre; teniendo como actividad comercial la venta de platillos especiales, y suúnico socio el señor Ricardo Marín burgos, lo cual lo hace una empresa unipersonal.
Esta empresa ha pasado por un proceso de crecimiento, se inicia con una infraestructura pequeña, atendiendo un reducido número de clientes y ofreciendo un menú básico. Pero a medida que este fue siendo más concurrido por sus clientes fue exigiendo mayor atención y nuevas mejoras, no solo en sus platos sino en elaumento de personal capacitado, lo que requiere adoptar nuevas posturas frente al concepto de la empresa. . Pues, la complejidad de una empresa en pleno crecimiento, reclama una responsabilidad administrativa y organizacional de la misma magnitud, por lo cual lo cual el trabajo en equipo de toda la empresa se convierte en la herramienta más importante y fundamental.

Actualmente en Melgar seevidencia el gran número de restaurantes y demás sitios dedicados a la venta de platos especiales; como consecuencia de la cantidad de turistas que llegan a esta zona y por el crecimiento económico que esto trae. Por dichas razones, el representante legal de esta empresa observa que debe resolver algunos desafíos relacionados con el mercado y de igual forma estructurar el restaurante, buscando así,mecanismos que le ayuden a resolver los problemas existentes, se hace indispensable planear una estructura organizacional para el Restaurante Mardoqueo, con el fin de ser uno de los restaurantes más competitivos, comparado con los demás existentes en el municipio de Melgar.
2.2 DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

Para el mejoramiento del Restaurante Mardoqueo y el óptimo desarrollo de su actividad comercial,su representante legal ha tomado la decisión de realizar cambios importantes en la estructura organizacional, identificando que no se cuenta con: misión, visión, objetivos, estrategias, manual de funciones, políticas, valores; lo cuales puedan definir adecuadamente la filosofía corporativa de su empresa.

Con ayuda de su dueño se ha determinado, que esta situación ha originado un pequeño...