Diseño Y Contruccion

DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE UNA COCINA MEJORADA CON INTERCAMBIADOR DE CALOR
HUGO A. TORRES MURO – GROVERT QUINO VILLANUEVA CENTRO DE ENERGÍAS RENOVABLES DE TACNA – FACULTAD DE CIENCIAS UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN DE TACNA hugotorres@hotmail.com grovertquino@hotmail.com

RESUMEN
En nuestro país al igual que en muchos otros del planeta sobre todo en el medio rural lagente, utiliza la leña como fuente de energía para cocinar sus alimentos, calentar agua (uso domestico), y calefacción. Muchos recorren largas distancias pasando una gran parte del día ocupándose de recolectarla, además tienen que cortarla, cargarla, secarla y prepararla de tal manera que sea útil en la cocina, constituyendo así la leña el combustible más usado y la fuente de energía primaria másimportante para estas poblaciones.

Pero además de ser una necesidad es un problema, debido a que el método que utilizan para cocinar es tradicional, es decir que la leña, en la gran mayoría se quema en fogones abiertos, y muy rara vez tienen una chimenea, debido a que su construcción carece de tecnología apropiada, este método genera una serie de desventajas como: baja eficiencia entre el 5%al 17% (Dutt, 1987); excesivo consumo de leña, emisión de gases contaminantes intramuros, problemas de salud, y sus consecuencias globales. Por otro lado esta también el problema de la crisis global de la leña, ya que los bosques del mundo está desapareciendo rápidamente debido al crecimiento de la población.

En la actualidad, en nuestro país este problema está siendo solucionado, pero comosiempre en la mayoría de los casos como se trata de población de muy bajos recursos económicos no le dan la importancia necesaria y pretenden hacer creer a los más necesitados que con estas soluciones un tanto primitivas van a mejorar su calidad de vida, demostrando con ello que no están interesados realmente en mejorarlas sino aparentar que se preocupan por ellas para sacar provecho con finespolíticos y/o económicos.

Es por esto que el Centro de Energías Renovables ha venido trabajando por varios años en elaborar y construir nuevos diseños de cocinas o estufas mejoradas, para que los más pobres de nuestra región puedan aprovechar esta tecnología en forma adecuada y eficiente, en diferentes formas y con posibilidades de mejorar su entorno y su calidad de vida. Los resultados obtenidosson alentadores y ponemos en consideración este pequeño aporte para que la comunidad académica y empresarial la desarrollen y la apliquen en sus respectivas regiones. 1. Cocinas Mejoradas

Son dispositivos que permiten cocinar con leña de un modo optimo, permitiendo de un lado, un ahorro significativo de combustible: la leña, y ofreciendo a la vez una serie de ventajas operativas muy valoradaspor los usuarios.

2.

Diseño de una Cocina Mejorada con Horno e Intercambiador de Calor

Las partes que conforman la cocina mejorada según la figura 1 son:

1

• Puerta de entrada de la leña, dos Cámaras de Combustión con rejilla, Túmulos, Hornillas para las ollas, Horno Desmontable, Compuertas, Chimenea e intercambiador de calor (serpentín), Tanque de almacenamiento de Agua caliente,Deshollinador

Figura 1. Esquema que muestra cada una de las partes de la cocina mejorada con horno e intercambiador de calor diseñada y construida en el CER Tacna
Ventajas • • Buen grado de eficiencia (entre el 30% al 50%) combustión pro ambiental (ecológicamente positiva). Económica; disminuye el consumo de leña en alrededor del 50%, por lo cual se ahorra tiempo y dinero en la recolección ycompra de leña; • • • Fácil construcción; mayormente se hace de adobe y barro. Limpieza, seguridad y comodidad en la cocción, haciéndolas más atractivas para las usuarias. Disminuye los de problemas de salud en las mujeres; el calor llega con menor incidencia al sistema reproductor. Colateralmente, también existen ventajas en la prevención de accidentes en los niños. • Crea menores molestias y...