Diseño

La masa del quiche
* 21/2 tazas de harina
* 250 g mantequilla
* 4 cucharadas de agua
* Pizca de sal
* Preparación:
Mezcla la harina, la mantequilla y la sal. Luego agrega el aguae incorpora todo. Déjala reposar en la nevera por 20 minutos. Retírala y acomódala con la mano en el fondo de un molde para tartas, procurando dejarle un borde de 2 cm de alto. Pincha la masa con untenedor en varios lugares y cúbrela con papel mantequilla. Sobre este, esparce lentejas o arroz, de modo que cumplan la función de peso y así se evita que la masa se infle. Llévala al horno por 15minutos.
Precalentar el horno a 425 F (225ºC).
Retirar el papel y el peso. Regresar al horno nuevamente por 5 minutos hasta que la pasta esté ligeramente dorada. Retirar y entibiar.  Pincelar toda lapasta con clara de huevo y llevar al horno nuevamente por 2 minutos. Este procedimiento ayuda para que al echar el relleno, no se remoje la base. Rellenar con lo que se desee.

Bolitas de zanahoriaIngredientes

100 gr de zanahoria cocida y escurrida.
100 gr. de azúcar.
100 gr. de coco
Opcional: leche condensada, sustituyendo la cantidad de azúcar, ralladura de naranja, ..

(1) En unatartera cocemos la zanahoria. Una vez cocida la dejamos enfriar y escurrir (escurrir y enfriar).

(2) Con ayuda de un tenedor, machacamos la zanahoria, añadiendo el azúcar y el coco.

(3) Formamosunas bolas del tamaño adecuado, las rebozamos en coco rallado y depositamos, o no, en moldes de magdalenas.

(4) Dejamos enfriar en el frigorífico. Se conservan varios días (muchos).

Tortillasintegrales tacos
Ingredientes (para 24 a 30 tortillas):

100 g. de harina de trigo 000
100 g. de harina de trigo integral superfina
20 g. de salvado de trigo
1 cda. de sal fina
1 cda. de acetobalsámico o de vinagre
2 cdas. de aceite
Preparación:

Pesar 100 g. de harina de trigo común (000), 100 g. de harina de trigo integral superfina y 20 g. de salvado de trigo. Colocar en la...