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MEDIOS DIGITALES I



ALUMNO: JONATHAN CRISTOPHER AGUILAR MIGUEL

PROFESORA: YADIRA ALATRISTE

MATRICULA: 2132014685

GRUPO: DAT55













Tabla de contenido










Enchiladas suizas de Ingrid Hoffmann
Ingredientes

1 libra de pechugas de pollo deshuesadas, sin piel, cortadas en mitades, eliminando el exceso de grasa, enjuagadas
3 tazas deagua
3 dientes de ajo pelados y machacados con un cuchillo
1 cucharadita de Adobo Delicioso (página 8)
6 tomatillos medianos (unas 12 onzas), pelados, enjuagados y cortados en cuartos
½ cebolla amarilla mediana, picada en trozos grandes
¼ de taza de hojas de cilantro envasado, y más para decorar
2 chiles jalapeños, sin semillas y picados en trozos grandes
½ taza de crema agria descremada
2cucharadas de queso parmesano recién rallado
8 tortillas de maíz
aceite en aerosol para cocinar
1 taza (4 onzas) de queso mozzarella de leche descremada (2%), rallado

Preparación
1. Echa el pollo, el agua, 2 dientes de ajo y el Adobo Delicioso en una olla mediana y calienta hasta que hierva a fuego alto. Reduce el fuego a bajo y tapa. Cocina a fuego lento por unos 15 minutos hasta que elpollo esté bien cocido. Pasa el pollo a una tabla para cortar. Cuela el líquido de cocción en un recipiente resistente al calor y reserva. Deja que el pollo se enfríe. Usando dos tenedores, desmenuza el pollo en trozos del tamaño de un bocado.

2. Haz un puré con los tomatillos, la cebolla, el cilantro, el jalapeño y el ajo restante con ¼ de taza del líquido de cocción reservado. Pasa la mezcla auna olla mediana. Calienta a fuego alto hasta que hierva. Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento por unos 10 minutos, revolviendo, hasta que espese un poco. Retira del fuego. Añade la crema agria y el queso parmesano.

3. Envuelve las tortillas en toalla de papel humedecida. Mételas en el microondas en potencia alta (100%) por unos 15 segundos hasta que las tortillas estén flexibles.4. Coloca la rejilla del horno a 6 pulgadas de la fuente de calor y precalienta. Rocía con aceite en aerosol una fuente para hornear resistente al fuego de 9x13 pulgadas. Sumerge cada tortilla en la salsa. Pásala a un plato. Coloca aproximadamente 2 cucharadas de pollo en la enchilada y enróllala. Colócala, con la abertura hacia abajo, en la fuente para hornear. Vierte la salsa restante sobre lasenchiladas y espolvorea con el queso mozzarella.

5. Hornea por alrededor de 1 minuto hasta que el queso se derrita. Espolvorea con el cilantro y sirve inmediatamente.






Albóndigas en salsa ahumada de tomate y comino


Ingredientes

Albóndigas:
1 libra de carne de res magra, molida
1/3 de taza de pan común rallado
2 cucharadas de cilantro fresco, picado finamente
1cucharadita de comino molido
½ cucharadita de sal kosher
¼ de cucharadita de pimienta negra recién molida
¾ de taza de cebolla, rallada (usa los orificios grandes de un rallador de caja)
2 cucharaditas de ajo picado
2 huevos grandes, ligeramente batidos
1 paquete (16 oz.) de pasta linguine
Salsa:
1 lata de 28 onzas de puré de tomate
1 ½ taza de cebolla, rallada (usa los orificios grandes en unrallador de caja)
1 taza de caldo de pollo
2 cucharaditas de comino molido
1 cucharada más 1 ½ cucharadita de orégano seco
4 chiles chipotle en salsa de adobo, sin semillas y picados finamente
2 dientes de ajo enteros, pelados y majados con un cuchillo
2 cucharadas de aceite de oliva
Cilantro fresco picado, para decorar (opcional)

Preparación
1. Para preparar las albóndigas, mezcla losingredientes en un recipiente grande usando tus manos. Forma 24 albóndigas con la mezcla. Colócalas en una bandeja, cúbrelas y refrigera hasta que sea el momento de cocinar.

2. Para hacer la salsa, mezcla el puré de tomate, la cebolla, el caldo, el comino, el orégano, los chipotles con su adobo y el ajo en una licuadora. Agrega un poco de agua si está muy espesa y no licua bien.

3. Calienta...