DISE OI2414MURILLO

Integrantes del equipo: 
Murillo Mayra 
Pacheco Johanna 
Sangucho Dayana 
 

TEMA: ​
La gastronomía en el centro histórico de Quito en base al chocho, amaranto 
y quinua, desde el año 2004 al 2014​
. 
 
1.Planteamiento, formulacion y sistematizacion del problema. 
 
1.1.­ Planteamiento del problema 
● Diagnóstico 
 
Población 
 
● La  población  es  el  principal  factor  en  la   investigación ya  que  son  los 
consumidores de  los granos;  debido  al modo de vida al que todos nos hemos 
tenido  que  adoptar  en  tiempos  actuales  la  falta de  tiempo  ha  sido un  motivo 
por  el  cual  la  alimentación  se  ha  deteriorado  dejando  de  lado  los  granos 
naturales  y  más  nutritivos  volviéndonos  facilistas  ya  que  ahora  solo compramos comida rápida y sin los nutrientes necesarios. 
 
● Claro  que  no  es solo  nuestra  culpa la  economía  actual  también  a influido ya 
que  dedicamos  más  tiempo  a  trabajar  y  en  muchos  casos  sin  una  buena 
remuneración por  lo  que  el dinero  también  ha sido  un limitante y compramos 
lo  más  barato  y  que  no  es  bien  producido  la  mayoría  de  estos  productos  
contienen  más químicos que  nutrientes conllevado  de la falta de  información 
ya que algunas personas  no  saben de este hecho  y  no  consumen  productos 
más naturales. 
 
Agricultores 
 
● Las  grandes  industrias  se  han  adueñado  de  la  producción  de  la mayoría  de 
bienes  como  los  alimentos  y  utilizan  técnicas  que  solo  buscan  la  ganancia 
económica  para  ello, y con esto se han  olvidado  de las prácticas ancestrales 
de  los agricultores  que  prácticamente  han  sido  olvidados  por  el  gobierno 
quedando sin razones para seguir trabajando sus tierras. 
 
● La  población  por  su  forma  de  vida  ha  optado  por  comprar  alimentos  en 
supermercados  los cuales  se tratan en grandes  industrias que por lo general 
usan  químicos  para  que  estos  maduren  más  rápido  que  de  la  forma 

tradicional  con  el único  fin  económico  lo  que  también  ha  desmotivado  al 
agricultor. 
 
 
 
Gobierno 
● Falta de  apoyo  es un gran problema  ya  que  no existen  recursos económicos 
y  una  sustentación  adecuada  para  los  agricultores  y  así  estos  puedan 
producir  los  granos  andinos  sin  ninguna  dificultad,  además  sin  apoyo  del 
gobierno  en  cuanto  a  propaganda  o  promoción  de  los productos  andinos  la 
población  va  a  tener escasos  conocimientos sobre los  productos  y  por ende 
va a haber poca producción de los mismos.   
 
● Desinterés  se  podría  decir  que  no  hay  mucha  preocupación  por  parte  del 
estado  hacia  los  problemas  sociales  como  la  obesidad,  lo  que  el  gobierno 
debería  hacer  es  hacer  campañas  de  concientización  alimenticia  y  así  la población   pueda  conocer  y  valorar  lo  nutrientes  que  cada  unos  de  los 
productos  andinos  nos  brinda,  y  también  poder  conocer  cada  producto 
autóctono de nuestro país. 
 
Restaurante 
 
● Utilización  de  productos  importados,  hay  un  índice  muy  alto  en  cuanto  ha  
utilizar  alimentos  importados  sobre  todo  en  hoteles  y  restaurantes  para  así 
poder  satisfacer las  necesidades  de  los  clientes  extranjeros,  pero  lo  que 
deberían  hacer  es  utilizar  y  promocionar  la  variedad  de  platos  y  productos 
que  nuestro  país  ofrece y con esa  iniciativa podemos promocionar  a  nuestro 
país como una potencia turística 
 
● Podemos decir  que  en país la poca producción de alimentos andinos como el 
amaranto,  chia, ocasiona un alza en sus precios y por ende los platos que se 
realizan  con estos  alimentos son  igualmente costosos y no es muy accesible 
a la población ya que lo que buscan es más cantidad. 
 
1.1 Pronóstico del problema 
 
● Pronóstico 
 
si  la  sociedad  no  toma  conciencia  de  su  alimentación,  los  problemas  alimenticios 
van  a  seguir  creciendo  así  como  la  obesidad,  mala  nutrición,  entre  otras. ...