DISE O DE EXTRACTOR DE HUMO FABRICA DE EMPANADAS


DISEÑO SISTEMA DE EXTRACCION VAPORES EN FABRICA DE EMPANADAS














EDILBERTO MAYORGA PEÑA 20295
JUAN PABLO BONILLA CESPEDES 20482
MIGUEL ANGEL PARAMO BORJA 20520
















ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA MECANICA
BOGOTÁ, D.C.
2015



DISEÑO SISTEMA DE EXTRACCION VAPORES EN FABRICA DE EMPANADAS










EDILBERTO MAYORGA PEÑA20295
JUAN PABLO BONILLA CESPEDES 20482
MIGUEL ANGEL PARAMO BORJA 20520




Anteproyecto de Investigación







ING HECTOR JULIO MORENO







ESCUELA COLOMBIANA DE CARRERAS INDUSTRIALES
FACULTAD DE INGENIERIA
INGENIERIA MECANICA
BOGOTÁ D.C.
2015



TABLA DE CONTENIDO

1. TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN 4
2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN 5
2.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA 5
2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA5
3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN 6
3.1. OBJETIVO GENERAL 6
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 6
4. JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 7
4.1. JUSTIFICACIÓN 7
4.2. DELIMITACIÓN 7
5. MARCO DE REFERENCIA DE LA INVESTIGACIÓN 8
5.1. MARCO TEÓRICO 8
5.2. MARCO CONCEPTUAL 8
5.3. MARCO LEGAL 11
5.4. MARCO HISTORICO 11
6. TIPO DE INVESTIGACIÓN 12
7. DISEÑO METODOLÓGICO 13
8. FUENTES PARA LAOBTENCIÓN DE INFORMACIÓN 14
8.1. FUENTES PRIMARIAS 14
8.2. FUENTES SECUNDARIAS 14
9. RECURSOS 15
10. CRONOGRAMA 16
11. REFERENCIAS (BIBLIOGRAFÍA) 17



1. TÍTULO DE LA INVESTIGACIÓN

DISEÑO SISTEMA DE EXTRACCION VAPORES EN FABRICA DE EMPANADAS

2. PROBLEMA DE INVESTIGACIÓN
2.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

La operación de la micro empresa de empanadas objeto de este estudio es compleja, ya que sus procesosgeneran muchos vapores perjudícales a largo plazo para la salud de sus empleados así como para la eficiencia de la producción,; la generación de tales vapores son producto del proceso de cocción de las empanadas. El no contar con espacios óptimos que faciliten una recirculación de aire agradable a sus empleados hace que el ambiente laboral no sea el adecuado; por ello es urgente plantearalternativas viables y efectivas que solucionen esta problemática.


2.2. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

¿Es posible diseñar un sistema de extracción de vapores adecuado y eficiente para erradicar la alta contaminación hoy existente en una fábrica de empanadas?


3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
2.
3.
3.1. OBJETIVO GENERAL

Diseñar un sistema de extracción de vapores en una unidad de producción deempanadas.
3.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS

Desarrollar todos los cálculos necesarios para que el sistema sea eficiente
Desarrollar planos del sistema propuesto
Definir los materiales más adecuados en la fabricación de los extractores.
Llevar a cabo un análisis sistemático y estructural para la óptima instalación del sistema de extracción.
JUSTIFICACIÓN Y DELIMITACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN

4.
4.1.JUSTIFICACIÓN

Implementar un sistema de extracción de vapores es de suma importancia en esos tipos de espacios laborales, debido a la manipulación de grandes.
Un sistema de extracción de vapores de cualquier tipo es de vital importancia ya que puede mitigar conatos de emergencia en la empresa en cuestión; por ejemplo en caso de presentarse un intento de conflagración en el área productiva por la excesivageneración de vapores. Pero lo más importante y es que al erradicar los vapores se erradicaría los riesgos de salud de sus empleados y por ende la mejorar en productividad.

4.2 DELIMITACION

El proyecto “Diseño de extractor de humo en fabrica de empanadas” se realizara en la localidad de Fontibón en las instalaciones del área laboral de la fabrica de empanadas, este sistema se implementarásolamente en las áreas mas afectadas de toda la empresa, es decir, en los puntos críticos de esta.
Se recurrirá a estudios del caso para poder determinar con exactitud que zonas de la empresa necesitarían realmente y con urgencia la implementación de este sistema, además de esto, dependiendo del nivel de humo a extraer, se tomaran las herramientas necesarias para llevar a cabo el diseño y los...