Dise O De Medios De Cultivo Listo







UNIVERSIDAD TECNÓLOGICA DE TECÁMAC
División de Biotecnológica
DISEÑO DE MEDIOS DE CULTIVO
Grupo: 4QBT3
Elaborado por:
Castañeda Navarro Monserrat
Profesora:
Beni Camacho Pérez




INTRODUCCIÓN
El diseño y la optimización de medios de cultivo es una tarea cotidiana en microbiología. Sin embargo, el concepto formal de optimización esta vagamente definido entre los microbiólogos y, la mayoríade las veces, los métodos para hacerlo están mal empleados. La aparente razón que explica esta situación es que el diseño y la optimización de medios de cultivo son procesos matemáticos que requieren de un conocimiento mínimo de los métodos estadísticos. (Valderrama, 1997).
La preparación de medios para el desarrollo de procesos de fermentación es una etapa fundamental para asegurar laproductividad de los mismos.
Los componentes de los medios constituyen los efectores externos de naturaleza química que desempeñan un rol esencial en los procesos ya que deben cumplir con los requerimientos del crecimiento y de formación de productos y además suministrar energía para la síntesis de metabolitos y para el mantenimiento celular.No obstante que los microorganismos varían considerablementerespecto de los nutrientes que pueden necesitar es posible efectuar la distinción de las siguientes categorías de componentes:
a) Macronutrientes, agregados en cantidades de gramos por litro que están representados por las fuentes de C, N, S, P, K y Mg;
b) Micronutrientes o elementos trazas representados por las sales de Fe, Mn, Mo, Ca, Zn y Co que se agregan a los medios en cantidades de miligramos omicrogramos por litro;
c) Factores de crecimiento, que están constituidos generalmente por componentes orgánicos suministrados en baja concentración y que no son sintetizados ni metabolizados por las células, sino incorporados a estructuras celulares y de función metabólica específica, como vitaminas, algunos aminoácidos, ácidos grasos no saturados, etc..
Los medios pueden clasificarse,considerando la naturaleza química de los componentes, en: 1) medios sintéticos o medios químicamente definidos,
2) medios complejos en cuya composición intervienen sustancias de origen animal o vegetal como peptonas, extracto de levadura, macerado de maíz, harina de soja, etc. que aportan las sustancias fundamentales ya mencionadas, pero que son químicamente indefinidas y de composición variable.
DISEÑOEl diseño de un medio de fermentación tiene como finalidad la elección de los componentes necesarios para lograr el crecimiento y la formación de productos correspondientes al proceso a desarrollar. Con tal objeto se debe tener en cuenta todos aquellos aspectos relacionados con el microorganismo, el proceso y los sustratos a ser empleados como son los requerimientos nutricionales delmicroorganismo y algunos específicos del proceso, la disponibilidad real de los componentes y consideraciones sobre las materias primas. Otros aspectos que son también importantes se refieren a todos los procesos y operaciones previas y posteriores a la etapa de fermentación y al conocimiento de los mecanismos bioquímicos que regulan la formación de algunos productos. (Ertola, 2012).
Los requerimientosnutricionales están determinados por el tipo de metabolismo celular, ya sea autotrófico, que corresponde a los microorganismos que obtienen el carbono del CO2 como las algas y algunas bacterias, y los heterotróficos que necesitan compuestos orgánicos como fuente de carbono. Otro factor esencial está determinado por las condiciones del cultivo, si es aerobio o anaerobio. El O2 es uno de los oxidantes máscomunes en el metabolismo energético. En la ausencia del O2, el NO3 o SO4 son utilizados como aceptores de electrones por algunas bacterias. Las bacterias metanogénicas son auxótrofos anaerobios que utilizan H2 para reducir el CO2 a CH4 para obtener energía. Otros protistas obtienen su energía, en condiciones anaerobias por reacción de óxido-reducción realizadas sobre compuestos orgánicos.
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