Dise O De Un Plan De Negocios Para La Tecnificaci N De Una Microempresa Productora De Chocolate E

DISEÑODE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA TECNIFICACIÓN DE UNA
MICROEMPRESA PRODUCTORA DE CHOCOLATE EN CARTAGENA

ASTRID DEL ROSARIO MEDINA GUERRERO
RAFAEL ENRIQUE PÁJARO BELLIO

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
2012

DISEÑO DE UN PLAN DE NEGOCIOS PARA LA TECNIFICACIÓN DE UNA
MICROEMPRESA PRODUCTORA DE CHOCOLATE EN CARTAGENA

TRABAJO DE GRADO EN LAMODALIDAD DE PROYECTO DE
INVESTIGACIÓN PRESENTADO COMO REQUISITO PARCIAL PARA OPTAR
EL TÍTULO DE INGENIERO QUÍMICO

ASTRID DEL ROSARIO MEDINA GUERRERO
RAFAEL ENRIQUE PÁJARO BELLIO

JOSE ÁNGEL COLINA MARQUEZ
INGENIERO QUÍMICO. Ph.D.
DIRECTOR

UNIVERSIDAD DE CARTAGENA
FACULTAD DE INGENIERÍA
PROGRAMA DE INGENIERÍA QUÍMICA
2012

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NOTA DE ACEPTACIÓN

________________________PRESIDENTE DEL JURADO

________________________
JURADO

________________________
JURADO

iii

DEDICATORIA

A Jehová, por ser nuestro pilar, nuestra fortaleza al desfallecer, nuestro guía y
nuestra calma en los momentos más difíciles.

A nuestra familia, padres y hermanos, por todo el apoyo, el amor y comprensión
que nos dieron.

A nuestras amistades, pues con su apoyo y consejos, aportaron a esta causa.iv

AGRADECIMIENTOS
A Dios, por haberme dado la vida, y permitirme día a día, darme la fortaleza y
oportunidad de seguir en este camino a una de las grandes metas en mi vida.
A mi mamá, Miladis, la persona que siempre confió en mí, la que siempre me daba
su amor y fortaleza en esos momentos que creía que no podía más. La persona
más importante en mi vida, y por la cual he recorrido todo estopara que ella pueda
sentir este triunfo tan mío como de ella.
A mis tía Aideé, mi tía Niña, mi tía Chacha, mi tía Janet,; mis primos y primas
Carlos Alfonso, Juan David, Víctor Alfonso, Claudia, Yolis, Yariceth, Joyser; a mis
hermanitas del alma Irneis y Merly. A mis padrinos, Javier y Emilce Batista, y mi
tío Alfonso, que en paz descanse, por todo ese amor que me dieron y por todas
las palabras, queme han enseñado a ser cada día una mejor persona.
Al profesor José Ángel Colina, por su apoyo brindado en todo momento, por sus
palabras, por su tiempo. ¡Muchas gracias!
A mi compañera de tesis, Astrid, Por permitirme hacer parte de esta maravillosa
experiencia. Por todo lo que aprendí a su lado en cada hora de trabajo que
pudimos compartir.
A todos mis amigos de la universidad con los que pudecompartir estos años y
formar lazos que espero duren muchos años más y a los de infancias que estimo
como hermanos; pero, muy especialmente a Alfonso, Yussepe, Casallas,
Chencho, Ferlan, Juan Diego y Scarleth, con quienes siempre pude contar.
¡Mil gracias a todos!

Rafael Enrique Pájaro Bellio

v

AGRADECIMIENTOS
A Dios Todopoderoso, la fuente inagotable de sabiduría, por quien he obtenido
todo loque tengo, pues con su infinita misericordia, proveyó y nunca faltó nada
durante este proceso. Siempre me llenó de entendimiento para poder culminar con
éxito esta etapa de mi vida.
A mi novio Deyler, mi apoyo en los momentos difíciles, quien con amor me dio
palabras de aliento para terminar exitosamente este ciclo de mi vida.
A mis padres y hermanos, por apoyarme con amor y muchos concejos hastael día
de hoy. Además, por darme voces de aliento para no desfallecer.
A mis abuelitos, tíos y primos, quienes me han dado voces de ánimo y buenos
consejos para continuar en la gestión y formación de mi propia empresa
Al Doctor Colina, mi tutor y amigo, a quien estimo mucho, por apoyarme desde el
inicio en la realización de este proyecto, pues a pesar de los obstáculos siempre
creyó que estetrabajo sería un éxito.
A mi compañero de tesis, Rafael, por toda la ayuda brindada durante todo este
proceso de formación académica.
A los profesores Jaime Juan, Albeiro Berbecí, Paola Mouthon, Plinio, German
Mejía, Jairo Orozco, Adalberto Matute, Maximiliano Ceballos, Pedro Meza, Libia
García, Álvaro Venecia y Luis Monroy, quienes realizaron aportes significativos en
la estructuración de este...