DISENO 1

INDICE




1 INTRODUCCION
1.1 ANTECEDENTES………………………………………………………..............2
1.2 DEFINICION DEL PROBLEMA………………………………………………… 2
1.3 OBJETIVOS………………………………………………………………………..2

2. RESUMEN………………………………………………………………………….2
3. FUNDAMENTO TEORICO
3.1 LA CALIDAD EN LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS………………………..3
3.2 LOS CONSUMIDORES Y LAS GARANTÍAS DE CALIDAD…………………...4

3.3BOLIVIA………………………………………………………………………………4
4. RESULTADOS……………………………………………………………………….5
5. CONCLUSIONES……………………………………………………………………6
6. RECOMENDACIONES……………………………………………………………...6
7. ANEXOS………………………………………………………………………………7
8. BIBLIOGRAFIA……………………………………………………………………….11







I. INTRODUCCION
En este informe veremos las comparaciones que tiene el mercado (Campero, Bolivar) y supermercado (Real express market,global) en la venta de leche y carne, en cuanto a la comparación de precios, atención al cliente, calidad.
1.1 ANTECEDENTES
LECHE: Sustancia líquida y blanca que segregan las mamas de las hembras de los mamíferos para alimentar a sus crías y que está constituida por caseína, lactosa, sales inorgánicas, glóbulos de grasa suspendidos y otras sustancias; especialmente la que producen las vacas, que sirvecomo alimento y de la cual se obtiene, además, queso, yogur, mantequilla y otros derivados.
CARNE: La carne es un alimento nutritivo que contiene gran cantidad de aminoácidos esenciales en forma de proteínas. La carne contiene también vitaminas del grupo B (en especial niacina y riboflavina), hierro, fósforo y calcio. Ciertas carnes, especialmente el hígado, contienen vitaminas A y D.
La carnefresca requiere una refrigeración apropiada para impedir su deterioro.

1.2 DEFINICION DEL PROBLEMA
El precio de la venta de estos productos varia, ya que en el supermercado es mayor el precio con un 13 %, por emitir factura, con relación al mercado, pero el supermercado tiene la ventaja de ofrecer un producto de mejor calidad y mejor atención.
1.3 OBJETIVOS
Comparar los precios en el mercado vs.Supermercado en la venta de leche y carne.
Comparar la calidad en el mercado vs. Supermercado en la venta de leche y carne.
Comparar la atención al cliente en el mercado vs. Supermercado en la venta de leche y carne.


II. RESUMEN
Los consumidores buscan cada vez más información sobre el origen y el proceso de elaboración de los productos alimenticios. Por una parte, aumentan las preferencias porproductos auténticos y elaborados de acuerdo a conocimientos avalados por la tradición; este hecho está contribuyendo fuertemente al desarrollo de políticas productivas y/o comercializadoras favorables a la identificación cultural de los productos alimentarios.


Los mercados tiene mucho descuido respecto a manipuleo y almacenado de los productos que venden en este caso respecto a lacarne y productos lácteos
Los mini markets muestran higiene y cuidado en el almacenamiento de los productos que comercializan.
Respecto a la atención al cliente no fue un trato bueno en ambos casos.
El precio en el mercado a comparación de los mini markets es menor ya que en los mini markets aumenta debido a la emisión de facturas.
Es necesario tener el debido cuidado en cuanto a los productos deconsumo diario ya que no esta demás el decir que las enfermedades están al acecho.


III. FUNDAMENTO TEORICO
3.1 La calidad en los productos alimenticios
La calidad de un producto es el resultado de su proceso de elaboración a lo largo de toda la cadena productiva y comercial. En el caso de un producto alimenticio esta cadena se resume comúnmente como desde la granja hasta la mesa (Ablan,2000).
La Organización Internacional de Normalización -ISO- define calidad en función de la medida en que el conjunto de propiedades y características que ofrece un producto o servicio satisfacen las necesidades declaradas o implícitas del consumidor. Desde este punto de vista la calidad es una noción subjetiva, la cual además está sujeta a cambios con el paso del...