Diseno de un serpentin

UNIVERSIDAD TECNICA DE ORURO
FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA
INGENIERIA DE PROCESOS QUIMICOS
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FACULTAD NACIONAL DE INGENIERIA
INGENIERIA DE PROCESOS QUIMICO

PRACTICAS EN LA INDUSTRIA
PRQ3225 “A”

FABRICA DE REFRESCOS
INDUSTRIAS LA VIOLETA
“IALVI’
Univ.: Palmira Lazaro Choquecallata

FECHA: 14/06/10

ORURO - BOLIVIA

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FABRICA DE REFRESCOS INDUSTRIAS ALIMENTICIAS LA VIOLETA
‘IALVI’

Antecedentes

1.1

La fábrica de refrescos Industrias alimenticias La violeta “IALVI” a cargo de su propietario el
gerente General Ingeniero Zacarías Villazon y el Señor Rómulo Villazon, comienza sus
actividades en el año 2007, donde su calidad del agua es un factor preponderante para, las
cualidadesque presenta su elaboración de los jugos.
La industria Tiene una capacidad máxima de producción 8000 lt diarios, distribuida en las
cantidades de 60 cc, 1500 cc, 2000 cc y 2500 cc, y con los siguientes sabores:
-

Mandarina
Durazno
Manzana
Naranja
Pomelo
Mango

La empresa tiene como misión ‘innovar los productos novedosos en función a la demanda
que requiere la población’
Es por elloque deciden implantar una planta de refrescos gaseosos y agua mineral, para el
consumo humano.
1.1.1

Localización de la planta

La industria alimenticia ‘LA VIOLETA’ esta ubicado al nor oeste de la ciudad de
Cochabamba, Específicamente en la zona La violeta, de Tiquipaya, que pertenece a la
provincia de Quillacollo

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1.2

Estructura organizacional

Gerente general
Administrador
Área de Ventas

Área de producción

Tratamiento de aguas

Laboratorio

Ventas

Elaboración del productoEnvasado, etiquetado y almacenaje

Figura 1: Organización de la planta
1.2.1

Gerente General:

Encargado de supervisar todo el comportamiento de la empresa. La toma de decisiones
que dependerá del futuro de la planta
1.2.2

Gerente Administrativo:

Encargado de mantener el orden en que se encuentra la planta, supervisando a la mano de
obra mediante, revisión de los insumos y productoterminado.
También es el encargado de supervisar el nuevo proyecto que esta realizando dicha planta.
1.2.3

Área de producción:

El jefe de producción esta autorizado para la elaboración del producto para abastecer al
Área de ventas, este personal controla e inspecciona cada etapa del proceso, desde el
tratamiento de agua hasta el almacenamiento del producto terminado.
1.2.4

Área deventas:

En esta área, se realizan las ventas del producto terminado distribuyendo alrededor del
departamento de Cochabamba tanto al sector de Tiquipaya
1.2.5

Laboratorio

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En laboratorio se realizan las pruebas de control de calidad, optimización del producto
terminado, preparación de la concentración del cloro para el tratamiento de aguas.
1.3
1.3.1

Descripción del proceso
Proceso Tratamiento de agua: Para realizar el tratamiento de aguas se tiene las
siguientes etapas:
1.3.1.1 Desinfección por cloro y...