DISENO PARA UN PROYECTO PRODUCTIVO DE EXPLOTACION

DISEÑO PARA UN PROYECTO PRODUCTIVO DE EXPLOTACIÓN
PORCINA (Sus scrofa) EN EL CORREGIMIENTO DE PALO ALTO, MUNICIPIO DE SAN MARCOS, SUCRE.







SIHARIS SUAREZ RICARDO
MIGUEL CAUSIL PEREZ







MSc: KEVIN GONZALEZ






UNIVERSIDAD DE SUCRE
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
DEPARTAMENTO DE ZOOTECNIA
SINCELEJO – SUCRE
2012


RESUMEN EJECUTIVO

Concepto Del Negocio
Nombre comercial:Porcisabana Ltda.
Nombre del proyecto: Producción y comercialización para cerdos cebados.
Ejecutado por la empresa: Porcisabana Ltda.
Concepto del Negocio: El plan de negocio consiste en producir y comercializar cerdos de 90 a 100 Kg al finalizando la fase de ceba. Estos animales se manejaran con un sistema de semiconfinamiento mas pastoreo, ya que en este corregimiento no se maneja esta clase deproducción, sino solo cría de credos en pastoreo. Esta actividad se lograra a través del establecimiento de una explotación porcicola, con instalaciones y equipos que cumpla con todos los parámetros técnicos apropiados para brindar a los animales un buen manejo, y maximizar la producción para satisfacer las demandas del mercado regional principalmente en el municipio de San Marcos y corregimientos comoNeiva, Caimito, Belén, El Llano y El Tablón.
El objetivo del proyecto es establecer una empresa porcicola en el corregimiento de Palo Alto (San Marcos), que sirva como modelo para la explotación de estos animales a nivel regional, con el fin de comercializar carne de cerdo de buena calidad al mercado regional de este municipio, garantizando el suministro adecuado, higiénico y oportuno de lacarne de cerdo por medio de la venta de nuestro producto a los diferentes demandantes.

SLOGAN: Calidad, servicio y precios garantizados.

Con la ejecución del proyecto se compraran 20 lechones, en el cual se obtendrán ventas de 120 cerdos cebados para el primer año, para el segundo año 240 animales, en el tercer año 320 animales cebados, al cuarto año 357 cerdos cebados y en el quinto año 357animales cebados listos para la venta y su distribución.

Nota: Las ventas en los años posteriores al quinto, se incrementaran de acuerdo a la demanda del mercado, incursionando en otros mercados de la región.
1. DEFINICIÓN DE LA INDUSTRIA

1.1 Biología del cerdo:
El cerdo es un animal mamífero que se cría de manera domestica ya que su cuerpo es utilizado para la alimentación humana y otros usos.El nombre científico de la especie es Sus scrofa domestica, mientras que la denominación Sus scrofa se refiere al jabalí.
El cerdo es un animal omnívoro y se le ha seleccionado a través de los años por su velocidad de crecimiento y aprovechamiento de los alimentos (índice de conversión de 2 – 3.2) (VIEITES, 1997).
Es un animal a piel desnuda, cubierta solamente con cerdas, sin glándulassudoríparas funcionales, por lo que no se defiende bien ante elevada temperaturas. Es la especie más prolíficas de todas las de mediano y gran tamaño normalmente la cerda pare de 8 – 12 lechones, pueden tener dos partos anuales y aparearse durante todo el año, siendo su ciclo estral poliéstrico continuo y de duración aproximada de 20 – 22 días, el apareamiento es poligámico (VIEITES, 1997).

1.1.1Clasificación taxonómica del cerdo.

Reino: Animal
Tipo: Cordado
Clase: Mamífero
Orden: Ungulados (con pezuñas)
Suborden: paridigitados o artiodáctilos (dedos en numero par)
Familia: Suideos
Subfamilia: Suinos
Género: Sus
Especie: Scrofa domestican

Fuente: (ALDANA, 2001).



1.1.2 Razas de cerdos utilizadas

Duroc Jersey: Raza porcina de origen americano, que se ha hecho un hueco debido a sus buenascualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. En los parámetros reproductivos se puede equiparar a la Yorkshire y Landrace.
Características varias:
Ganancia media diaria 20-90 Kg. (g/dia)...................695
Índice de conversión 20-90 Kg. (kg/Kg).....................3.1
Lechones vivos/parto.................................................10-10.5
Lechones...