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DISEÑO DE PROYECTO PARA LA
PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
DE HONGOS COMESTIBLES SHIITAKE
(LENTINUS EDODES)
EN EL ÁREA DE LA MESA, CUNDINAMARCA
•CARLOS ALBERTO SERRANO RABA
•DANIEL ANTONIO RODRIGUEZ
GRUPO 102058_288

PLANTEAMIENTO DEL
PROBLEMA
El problema radica principalmente en dos situaciones
La escases y altos precios del producto en la ciudad de Bogotá , el cual es el
principal consumidor deeste producto donde los precios oscilan entre
$40.000 y $60.00 pesos el kilo de Shiitake fresco y entre $100.00 y $130.00
en su presentación deshidratada en polvo
La segunda situación que se presenta es la falta de alternativas de inversión
en el área de La Mesa Cundinamarca la cual es un área neurálgica para el
transporte y comercio desde y hacia la capital , así pues la implementación
del uncultivo alternativo principalmente en áreas de Unidad Agrícola
Familiar para el desarrollo de Pymes con la intención de mejorar la calidad
de vida de la población de la región, incrementar el IPC , y el
aprovechamiento de tierras y clima fértil sin efectos secundarios en el
ecosistema
Así pues se definen como las áreas afectadas Bogotá y La Mesa.

¿Es viable la producción y comercialización deHongos
Comestibles Shiitake en el área de la Mesa Cundinamarca como
cultivo alternativo para la región y para satisfacer la demanda
en la ciudad de Bogotá?
.

JUSTIFICACIÓN


Es notable la importancia que se le ha dado en los últimos
años al
mejoramiento de la economía y el balance
nutricional de la población encontrado en los países en vías
de desarrollo es por esto que tendencia a crear nuevoscultivos agroindustriales va en aumento, como en este caso
donde se presenta el cultivo de hongos comestibles como
una opción rentable y de seguridad alimentaria pues su
mercado está en expansión y contribuye a la diversificación
de cultivos sin alterar el medio ambiente.



Por esta razón, la propuesta de un cultivo de hongos
comestibles se plantea como una excelente alternativa de
cultivo para elfortalecimiento del desarrollo económico y
rural de la región de La Mesa Cundinamarca y como opción
para suplir el mercado objetivo incentivando el desarrollo
auto sostenible y amigable con el entorno

OBJETIVO GENERAL
Generar la posibilidad de de un proyecto productivo para la
región en el municipio de La Mesa Cundinamarca, con el fin
de satisfacer la necesidad económica de la comunidad de
estemunicipio
Incentivando la Producción y el consumo de acuerdo con el
perfiles de los consumidores y determinar cuál será el
mercado meta, según objetivos y posibilidades del proyecto
En este enmarcamos la oportunidad que se abre con la
ejecución de este proyecto en la región de allí la importancia
del mismo ya que se buscan alternativas de desarrollo
tecnológico y económico que impacten de formasignificativa
nuestras regiones llevando prosperidad y avance , de esta
manera se da respuesta a las necesidades de empleo en la
región ofreciendo productos de buena calidad.

OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Trazar

un estudio de mercadeo donde se identificara la competencia
directa e indirecta en marcando la población beneficiada por el
proyecto y el posible consumo de este por los clientes potenciales,determinando el lugar de ubicación de la empresa en el espacio
productivo y de marco empresarial

 Prescribir

el estudio de carácter administrativo enmarcando los
aspectos legales y financieros de funcionamiento estableciendo el
proceso de fabricación del producto de cultivo, Estructurando la
empresa cultivadora definiendo las diferentes áreas que las
componen y sus respectivas funciones, así comolos requerimientos
legales para la constitución de la misma

 Realizar

un estudio financiero que contemple los diversos costos,
tanto en la inversión inicial como su sostenibilidad y rentabilidad en el
tiempo, Agrupar los diferentes resultados de la investigación
demostrando la viabilidad del mismo para crear un interés en los
posibles inversionistas

MARCO DE REFERENCIA
Marco contextual
La...