Diseño Cuarto Frio
Se determinara el equipo de refrigeración necesario para su posterior instalación en un cuarto frio en que se almacenaran embutidos.
Datos
Dimensiones de la Cámara: 4m de largo x 4m deancho y 2.5m de alto
Clase de aislamiento: Espuma de Poliuretano de 5cm (0,023 W/(m·K))
Temperatura del Ambiente Exterior: 30ºC
Temperatura del Producto terminado: 24ºC
Calor especifico delembutido: 0.89Kcal/Kg ºC
Temperatura deseada en el interior: 3ºC
Productor a Refrigerar: Embutidos
Cantidad de producto a manejar: 3000 Kg
Calculo de la Carga Térmica
Debemos tomar en cuenta elintercambio de calor con el medio, debido a que no existe el aislante perfecto, esto se obtiene calculando la superficie total de contacto con el exterior y la constante de aislamiento RAt=Aparedes+Atecho
At=(4)(2.5)(4)+(4)(4)=56m2
Q=-kA (dT/dx)
Q1=-(.023 W/(m·K)(56 m2)(27ºK/.05m)
Q1=695.52W = 14362.56 Kcal en 24 Hrs
Ahora se calculará la capacidad de calor que se desea erradicardel producto, Esto se obtiene multiplicando la cantidad del producto que se desea enfriar por su calor especifico y la reducción de temperaturas que se desea.
Q2 = (m)(Ce)(T1-T2)
Q2 = (3000)(.89)(22)Q = 58740 Kcal en 24 Hrs
Ahora obtendremos la cantidad de calor total que debemos disipar, esto se logran sumando los calores encontrados anteriormente.
QT=Q1+Q2= 14362.56 + 58740 = 73102.56 Kcalen 24 Hrs
Ahora calcularemos la carga que es requerida en una hora
3045.95 Kcal/h
Al resultado obtenido le agregaremos el 10% como factor de seguridad para la elección de un equipo.
3045.95 Kcal/h+ 3045.95(.1) Kcal/h=3350.535 Kcal/h
Selección de Evaporador
Podremos seleccionar un evaporador Mipal serie MI-038, como podemos observar en la figura este tipo de evaporador, es fácilmente decolocar en la parte superior del cuarto, no rebasa las medidas del cuarto, así como también es capaz de disipar 3691 Kcal/Hr a una temperatura de 0ºC.
Selección de...
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