Diseño De Cámaras De Congelación

Páginas: 44 (10946 palabras) Publicado: 22 de octubre de 2011
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UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORESCUAUTITLAN CAMPO 1“DISEÑO DE CAMARAS DE CONGELACIÓN”
29/08/2011
|

Integrantes:
Cano González María Elena
Manríquez Maya Jessica
Montiel Torres Natanael Salvador
Sánchez Soto Ahtziri


ÍNDICE

Introducción………………………………………… ……………………………….. 3
Diseño de cámaras de congelación……………………………………………. 4
-Etapas generales…………………………………………………………… 4
-Criterios de Diseño para Cámaras FrigoríficasConstruidas en Sitio 6
Análisis de peligros y puntos críticos de control……………………………… 13
-Los 7 principios del APPCC………………………………………………… 13
-Pasos para la implementación del sistema APPCC…………………. 15
-Planes de apoyo…………………………………………………………..... 16
-APPCC y sistemas de calidad……………………………………………. 18
Puntos críticos de control (PCC)…………………………………………………. 19
-Selección de criterios para el...
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