diseño de envases huevos
Páginas: 3 (738 palabras)
Publicado: 8 de marzo de 2015
El huevo es un cuerpo orgánico producido por las hembras de
numerosos animales llamados víparos, y gracias a ellos se
pueden reproducir.
La Cascara. Es el recubrimiento calcáreo que lo aísla delexterior, constituye el 10% del huevo.
Está constituida mayoritariamente por carbonato cálcico.
Está constituido por:
Cutícula. Cubierta proteica
que recubre la cáscara.
Resistencia
en los
embalajes dehuevos
Cáscara. Formada por carbonato cálcico.
Membrana vitelina. Recubre la yema.
Clara.
Yema
Cámara de aire
La superficie externa de la cáscara está cubierta por una
cutícula de proteínas(queratina) que la protege de agentes
externos como bacterias o virus.
Clasificación comercial. Hay dos tipos:
En la primera se establecen tres grandes categorías según las
características del huevo:Categoría A: con cámara de aire no superior a 6mm.
Categoría B: con cámara de aire no superior a 9mm.
Categoría C: no se comercializan para consumo directo,
siendo utilizados para la industria.
Y en unasegunda serán clasificados según el peso:
Clase I: peso igual o superior a 70 g.
Clase II: peso igual o superior a 65 g.
Clase III: peso igual o superior a 60 g.
Clase VIII: peso inferior a 45 g sonconsiderados de desecho.
Embalajes y empaquetados
de uso comercial
Juegan un papel muy importante en la conservación
protegiendolos de:
El empaque de huevo puede ser de diferentes materiales, porejemplo:
Agentes patógenos como la salmonella.
Heces de animales o aves cercanas del mismo gallinero.
Agua contaminada con la que se limpian los cascarones
antes de ser empacados.
Dioxinas provenientesdel suelo o de los gallineros.
Manipulación incorrecta del producto
Plástico, cartón o pulpa de cartón
Los embalajes deben ser nuevos, estar limpios y
suficientemente resistentes para protegerlos decualquier daño,
olor y riesgo de deterioro de la calidad durante su manipulación,
transporte y presentación.
Los embalajes no deben volver a usarse.
La información del etiquetado y la tipografía...
numerosos animales llamados víparos, y gracias a ellos se
pueden reproducir.
La Cascara. Es el recubrimiento calcáreo que lo aísla delexterior, constituye el 10% del huevo.
Está constituida mayoritariamente por carbonato cálcico.
Está constituido por:
Cutícula. Cubierta proteica
que recubre la cáscara.
Resistencia
en los
embalajes dehuevos
Cáscara. Formada por carbonato cálcico.
Membrana vitelina. Recubre la yema.
Clara.
Yema
Cámara de aire
La superficie externa de la cáscara está cubierta por una
cutícula de proteínas(queratina) que la protege de agentes
externos como bacterias o virus.
Clasificación comercial. Hay dos tipos:
En la primera se establecen tres grandes categorías según las
características del huevo:Categoría A: con cámara de aire no superior a 6mm.
Categoría B: con cámara de aire no superior a 9mm.
Categoría C: no se comercializan para consumo directo,
siendo utilizados para la industria.
Y en unasegunda serán clasificados según el peso:
Clase I: peso igual o superior a 70 g.
Clase II: peso igual o superior a 65 g.
Clase III: peso igual o superior a 60 g.
Clase VIII: peso inferior a 45 g sonconsiderados de desecho.
Embalajes y empaquetados
de uso comercial
Juegan un papel muy importante en la conservación
protegiendolos de:
El empaque de huevo puede ser de diferentes materiales, porejemplo:
Agentes patógenos como la salmonella.
Heces de animales o aves cercanas del mismo gallinero.
Agua contaminada con la que se limpian los cascarones
antes de ser empacados.
Dioxinas provenientesdel suelo o de los gallineros.
Manipulación incorrecta del producto
Plástico, cartón o pulpa de cartón
Los embalajes deben ser nuevos, estar limpios y
suficientemente resistentes para protegerlos decualquier daño,
olor y riesgo de deterioro de la calidad durante su manipulación,
transporte y presentación.
Los embalajes no deben volver a usarse.
La información del etiquetado y la tipografía...
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