Diseño de LAY OUT DE PLANTA ARGENTINA

UNIVERSIDAD DEL CEMA
Buenos Aires
Argentina

Serie

DOCUMENTOS DE TRABAJO

Área: Casos de Negocios
DISEÑO DE UN LAYOUT DE PLANTA:
MARMICOC ARGENTINA S.A.
(Caso de negocios 12)
Enrique Yacuzzi, Diego Pinchuk,
Rodolfo Wood, Sebastián Kakazu
Diciembre 2009
Nro. 412

ISBN 978-987-1062-52-2
Queda hecho el depósito que marca la Ley 11.723
Copyright – UNIVERSIDAD DEL CEMAwww.cema.edu.ar/publicaciones/doc_trabajo.html
UCEMA: Av. Córdoba 374, C1054AAP Buenos Aires, Argentina
ISSN 1668-4575 (impreso), ISSN 1668-4583 (en línea)
Editor: Jorge M. Streb; asistente editorial: Valeria Dowding

Yacuzzi, Enrique Antonio
Diseño de un Layout de planta : Marmicoc Argentina S.A. . - 1a ed. - Buenos Aires :
Universidad del CEMA, 2009.
44 p. ; 22x15 cm.
ISBN 978-987-1062-52-21. Negocios. 2. Estudio de Casos. I. Título
CDD 650

Fecha de catalogación: 28/12/2009

DISEÑO DE UN LAYOUT DE PLANTA: MARMICOC ARGENTINA S.A.*
Enrique Yacuzzi (Universidad del CEMA)**
Diego Pinchuk (Marmicoc Argentina S.A.)
Rodolfo Wood (Universidad de Buenos Aires)
Sebastián Kakazu (Universidad de Buenos Aires)
RESUMEN
Se reseña en este documento de trabajo el proceso de rediseño deuna planta
manufacturera de ollas a presión y productos de menaje. El rediseño tuvo por objetivo
transformar una planta de tipo taller a otra que asegura el flujo suave de sus productos a lo
largo del proceso productivo. El nuevo layout, que ya está implementado y funcionando,
forma parte de un proceso integral de modernización de Marmicoc Argentina S.A.
La estrategia de la empresa se explicaen la primera parte del trabajo. La
modificación del layout tuvo como primer objetivo el incremento de la capacidad
productiva, desde 2.500 unidades por mes a 15.000 unidades, en una primera etapa, y a
30.000, en una segunda etapa. Además, se lograron mejoras en la calidad de los productos,
ahorro de tiempo de producción y manipuleo de los productos intermedios, y mejoras en el
control visualde la producción. Asimismo mejoraron el uso del espacio, la calidad de vida
de la planta y la motivación de los empleados, que perciben los cambios profundos en el
sistema productivo.
El artículo describe las bases de la manufactura en flujo moderna, que constituyen
los fundamentos del nuevo layout, y explica el método de diseño de la nueva distribución;
también, despliega el cambio deconciencia que se produce al encarar el proyecto desde una
nueva óptica: la manufactura en flujo moderna.
El núcleo del artículo presenta ocho procesos representativos de fabricación por
medio de diagramas de proceso, así como otros tantos planos de la planta sobre los cuales
se ha superpuesto el flujo de la fabricación de diversos productos. El nuevo layout nace, en
parte, de la aplicación deestas herramientas y, en parte, de la aplicación de la experiencia
industrial propia de los autores y de terceras partes. El artículo incluye cuadros de
resultados comparativos, análisis de capacidades y cuellos de botella, y una reseña de los
beneficios del cambio. Se cierra con algunas preguntas típicas de un estudio de caso.
JEL: M0, M1, Z00
Key words: Layout, manufactura moderna, manufacturaen flujo, ollas a presión, productos
de menaje.
*

Las opiniones de esta publicación son responsabilidad de los autores y no necesariamente reflejan las de la
Universidad del CEMA.
**
Dirigir la correspondencia a: Prof. Enrique Yacuzzi, Universidad del CEMA, Av. Córdoba 374,
(C1054AAP) Buenos Aires, Argentina. Tel. (54-11) 6314-3000; FAX: (54-11) 4314-1654. e-mail:
ey@cema.edu.ar.

1I. INTRODUCCIÓN: LA EMPRESA Y SU ESTRATEGIA
Marmicoc Argentina S.A. es una empresa productora de ollas a presión y productos
de menaje fundada en 1948. Tiene su planta en la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, en el
barrio de Chacarita, donde también se encuentran sus oficinas administrativas y el área de
servicio al cliente. Es una empresa familiar, actualmente dirigida por la segunda y...