Diseño de plantas




Facultad de Ciencias Agropecuarias
Escuela de Ingeniería Agroindustrial


PLANTA ENVASADORA DE BEBIDAS REHIDRATANTES, AGUA NO CARBONATADA Y AGUA CARBONATADA.

Curso : DISEÑO DE PLANTAS AGROINDUSTRIALES

Docente : Ing. Guillermo Linares Lujan

Integrantes : Cruz Tirado, Luis Jam Pier.
Espina Segura, Miguel José.
Agreda Valverde, Julio Humberto.Avila Gamboa, Manuel José.
Fernandez Plaza, Guillermo.
Ciclo : IX



Trujillo – Perú
2014




PLANTA ENVASADORA DE BEBIDAS REHIDRATANTES, AGUA NO CARBONATADA Y AGUA CARBONATADA.
RAZON SOCIAL: EVES.A.C
Filosofía institucional.
Misión.
La empresa EVE S.AC ofrece a sus consumidores y clientes variedad de bebidas entre ellas hidratantes, agua carbonatada y no carbonata. Somos unaempresa que tenemos como finalidad brindar un producto de calidad a un precio justo; ya que contamos con tecnología de punta y un personal calificado con alta experiencia.

Visión
Ser en los próximos 10 años una empresa líder en la producción de bebidas, a nivel nacional.
Objetivos:
Convertir a la empresa “EVE” en la empresa líder.
Específicos:
Motivar constantemente al cliente en elconsumo de nuestro producto.

Estudio de mercado

I. MATERIA PRIMA

a) Data histórica de la Oferta

Bebida Hidratante

Tabla 1. Composición de la bebida hidratante

Tabla 2. Data histórica de oferta de Lactosuero
Año
Importaciones
2003
3941
2004
4082
2005
4212
2006
4195
2007
4353
2008
4277
2009
4395
2010
4490
2011
4510
2012
4602
2013
4687

b) Proyección de laOferta
Bebida Rehidratante













Figura 1. Proyección de la Oferta de Lactosuero
Tabla 3. Proyección de Oferta de Lactosuero
Año
Importaciones
2014
4741
2015
4807
2016
4874
2017
4941
2019
5074
2020
5141
Comentario: el lactosuero no se produce en volumen considerable en nuestro país, por lo cual es importado en casi su totalidad. Este comportamiento puedebasarse en no contar con la tecnología ni la metodología de proceso de obtención lactosuero o por la desvalorización de su valor nutricional y energético.
c) Data histórica de la Demanda
Bebida Rehidratante

Tabla 4. Data histórica de Demanda de Lactosuero
Año
Consumo Mundial
2003
3241
2004
3382
2005
3512
2006
3495
2007
3653
2008
3577
2009
3695
2010
3790
2011
3810
2012
39022013
3987

d) Proyección de la Demanda



Figura 2. Proyección de la Demanda de Lactosuero

Comentario: la demanda de este producto es consumido en su mayor parte por la industria farmacéutica, seguido por la industria alimentaria. Este comportamiento se puede deber a que en la industria de alimentos su valor como insumo ha sido poco estudiado.



e) Análisis de la Oferta y Demanda deMateria Prima



Figura 3. Proyección de la Oferta -Demanda de Lactosuero
(♦) Oferta – ( ) Demanda

Comentario:
La figura 3 muestra una amplia disponibilidad de oferta de lactosuero , esto se debe principalmente a que el lactosuero es poco empleado en la industria alimentaria en nuestro país y por ende esta disponible a nuevas experiencias como insumo de alto valor energético ynutricional.

II. PRODUCTO TERMINADO

a) Demanda

Se realizó una segmentación del mercado para obtener la población consumidora de nuestros productos.

Segmentación del mercado
Se determinó según los criterios de segmentación



Segmentación geográfica:
Se seleccionó la provincia de Trujillo del departamento La Libertad.

Segmentación demográfica:
Se eligió personas que tienen entre 10y 60 años de edad.


Tabla 6. Segmentación demográfica
Edad (años)
Habitantes (F- M)
10-14
80547
15-19
85538
20-24
81945
25-29
70819
30-34
62633
35-39
55172
40-44
49585
45-49
42182
50-54
36144
55-60
28604
TOTAL
593178

Fuente: INEI - Censos Nacionales 2007: X de Población y V de Vivienda

Segmentación Nivel Socioeconómico
Se eligió a personas que pertenecen a los...