Diseño Organizacional

Proceso: Desarrollo de productos nuevos para clientes:

Identificación de problemas
Para identificar los problemas se hará uso de una tabla de selección de procesos críticos
La selección de problemas se muestra en las tablas 1 y 2 para cada uno de los procesos identificados.
Tabla 1: Selección de procesos críticos (antes de haber sido aprobado por el cliente)


Criterios

Sub-proceso1
2
3
4
5
6
7
Puntaje
1. Atención de solicitud de desarrollo de chocolate
●
Δ
Δ
Δ
○
●
●
33
2. Verificación de insumos en almacén
Δ
Δ
Δ
Δ
Δ
Δ
Δ
7
3. Diseño de muestra : sabor
○
●
○
Δ
○
●
○
31
4. Diseño de muestra: textura
○
●
○
Δ
○
●
○
31
5. Diseño de muestra: pasta
○
●
○
Δ
○
●
○
31
6. Diseño de muestra: barra
○
Δ
●
●
○
●
○
37
7. Diseñode muestra: empaque
Δ
Δ
○
Δ
Δ
●
○
19
8. Desarrollo: sabor
○
Δ
○
Δ
○
●
●
29
9. Desarrollo: textura
○
Δ
○
Δ
○
●
●
29
10. Desarrollo: pasta
○
Δ
○
Δ
○
●
●
29
11. Desarrollo: barra
○
Δ
●
●
○
●
●
43
12. Desarrollo: empaque
Δ
Δ
○
Δ
Δ
●
●
25
13. Traspaso a producción
Δ
Δ
Δ
○
○
●
○
21
14. Costos
Δ
●
Δ
Δ
○
○
●
27


Tabla 2:Selección de problemas (después de haber sido aprobado por el cliente)


Criterios

Sub-proceso
1
2
3
4
5
6
7
Puntaje
1. Elaboración de especificaciones para moldes
Δ
Δ
○
○
○
●
○
23
2. Elaboración de moldes
Δ
Δ
○
○
○
●
○
23
3. Preparación de ficha técnica para producción
Δ
●
○
Δ
○
●
○
29

De las tablas mostradas se obtuvo que los sub-procesos críticos sean:Atención de solicitud de desarrollo de chocolate
Diseño de muestra: sabor
Diseño de muestra: textura
Diseño de muestra: pasta
Desarrollo de barra

Análisis de los problemas
El hallazgo de los problemas encontrados que a continuEl hallazgo de los problemas encontrados que a continuación se presentan, han sido
identificados gracias a las consultas realizadas a las personas a cargo de losdiferentes sectores del Área de Desarrollo de Producto y lo observado directamente de las actividades.

A continuación se procede con la descripción a grandes rasgos de cada sub-proceso
crítico identificado y las consecuencias (problemas) que conlleva realizarlo.

a) Sub-proceso: Atención de solicitud de desarrollo de chocolate
Consiste en recibir las especificaciones del chocolate a desarrollar(pasta, sabores,
tamaño, etc.) a pedido del cliente, y transformar este requerimiento a una solicitud de
papel conocida como solicitud de desarrollo de producto o especificación, que el Área Comercial le entrega al Área de Desarrollo de Producto para iniciar el proceso de elaboración de la misma; y a su vez entregarle al Área de Costos la solicitud de costeo.

Es necesario indicar que elpresente estudio abarca las actividades exclusivamente vinculadas al Área de Desarrollo de Producto.

a.1) Responsable: La responsabilidad recae en el Área Comercial.
a.2) Objetivo principal: El objetivo principal es el de generar la solicitud de desarrollo de chocolate.

a.3) Descripción del problema:
El problema encontrado es el siguiente y en base a esto desarrollaremos nuestro estudio yanálisis.

La comunicación no es uniforme.
Existen diversas formas para generar una solicitud inicial de desarrollo de chocolate
y éstas pueden ser:

1. Una hoja de solicitud de desarrollo conocida como specificación, que contiene la pasta, las medidas de la barra, las características del chocolate a desarrollar que solicita el cliente.
Algunas veces esta solicitud puede venir acompañada de unamuestra física (barra modelo, complementos, según cada caso).

2. Otra forma de originar un desarrollo, es reproducir una muestra física de la
barra de chocolate que envía el cliente.

3. También el desarrollo se origina (solo en pocos casos) a través del envío de un
e-mail al responsable del Área de Desarrollo de Producto. En éste caso las
especificaciones de la prenda podrían haber sido...