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Mercadeo: consiste en actividades, tanto de individuos como organizaciones, encaminadas a facilitar y estimular intercambios dentro de un grupo de fuerzas externas dinámicas. De esta forma se interrelacionan productores, intermediarios consumidores en su capacidad de intercambiar bienes y servicios que satisfagan necesidades específicas. Mercadeo es el proceso de planeación y ejecución deconceptos, precios, promociones y distribución de ideas, bienes, servicios para crear un intercambio que satisfaga necesidades y los objetivos de la organización. 
Mercado
El diccionario de la Lengua Española de la Real Academia Española en su vigésima primera edición define, entre otras, al mercado como "4. Conjunto de operaciones comerciales que afectan a un determinado sector de bienes", "6.Conjunto de consumidores capaces de comprar un producto o servicio". y "8. Estado y evolución de la oferta y la demanda en un sector económico dado". De estas definiciones de mercado podemos aislar algunas características que lo describe en general:
Consumidor: Cliente potencial que tiene una necesidad o deseo específico y podría estar dispuesto a realizar un intercambio, transacción u operacióncomercial para satisfacer esa necesidad o deseo.
Producto o Servicio: Es todo aquello que pueda ofrecerse a alguien (consumidor) para que, a través de una transacción, pueda satisfacer una necesidad o deseo.
Necesidades Humanas: Es el estado en el que se siente la carencia de algunos satisfactores básicos (vestido, Alimentación, Estimación, Afecto, Alimentación, etc.).
Deseo: Movimiento enérgico dela voluntad hacia el conocimiento, posesión o disfrute de una cosa.
Operación Comercial: Es la acción y efecto de realizar una transacción, es decir, para los fines de esta materia, el intercambio comercial es el acto de obtener de alguien un producto o servicio deseado, ofreciendo algo a cambio, la operación comercial, transacción e intercambio son los conceptos determinantes en el que sesustenta la mercadotecnia.
Demanda: Requerimiento de productos o servicios específicos que están respaldados por la voluntad y capacidad de adquirirlos (los deseos se tornan en exigencias cuando están respaldados con el poder económico).
Oferta: Conjunto de bienes y servicios que se presentan en el mercado con un precio dado y en un momento determinado para tratar de satisfacer las demandas, deseos ynecesidades de un grupo de consumidores.
Valor: Es la estimación que hace el consumidor de la capacidad total de un producto para satisfacer sus necesidades.
Precio: Es la cuantificación económica, por parte del oferente, de un producto o servicio tratando de acercarse al valor estimado por el consumidor.
De lo anterior podemos definir al mercado como: Un grupo de consumidores (individuos),dispuestos a realizar una transacción u operación comercial, para obtener un producto o servicio de forma de satisfacer sus necesidades y deseos siempre y cuando exista una oferta de esos productos y servicios disponibles al precio o valor que el consumidor está dispuesto a pagar.

MERCADEO
Las cinco puntas de la estrella del mercadeo, indican los aspectos básicos a considerar al momento de diseñarproductos o servicios orientados a unmercado determinado.
Producto: Se identifica con la naturaleza misma del articulo, en la medida en que se haya diseñado para satisfacer las necesidades previstas e investigadas de un grupo de consumidores (Segmento de Mercado).
Precio: Se debe aproximar a la estimación de valor del grupo de consumidores hacia donde está dirigido. También se deben considerarlos precios de lacompetencia y de los productos sustitutivos como referencia de sí mismo.
Empaque: No debe verse como solo el contenedor del producto o servicio. Debe estar diseñado para llamar la atención de los consumidores potenciales. En nuestro País, también deben considerarse algunas regulaciones legales, tales como; peso, tamaño, medidas, ingredientes, fecha devencimiento, entre otros,...