disintivos h

DISTINTIVO H
Con el propósito fundamental de disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos en turistas nacionales y extranjeros y mejorar la imagen de México a nivel mundial con respecto a la seguridad alimentaria, desde 1990, se implementó en nuestro país, un programa Nacional de Manejo Higiénico de Alimentos, Distintivo "H", para todos los establecimientos fijos dealimentos y bebidas

El Distintivo "H", es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos y bebidas: (restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas etc.), por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX-F605 NORMEX 2004.
El programa "H" es 100% preventivo, lo queasegura la advertencia de una contaminación que pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos; este programa contempla un programa de capacitación al 80% del personal operativo y al 100% del personal de mandos medios y altos, esta capacitación es orientada por un consultor registrado con perfil en el área químico–médico-biológica, y los conocimientos que se imparten están estructuradosbajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.

DISTINTIVO CANIRAC
De la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados es un reconocimiento que se otorga en coordinación con la Secretaria de Economía y la Secretaría de Turismo a fin de garantizar las buenas prácticas de higiene.
Se otorga a todas aquellas empresas que trabajen con higiene, seguridady calidad en la prestación de servicios y alimentos y bebidas dando como resultado la confianza al frecuentar el lugar sin temor de encontrar alimentos de mala calidad.
HAZARD ANALYSIS AND CONTROL POINTS
Análisis de peligros y puntos críticos de control o HACCP es un enfoque sistemático preventivo para la seguridad alimentaria y biológicos , químicos y físicos en los procesos de producción quepuede hacer que el producto final no sea seguro, y las mediciones diseños para reducir estos riesgos a un nivel seguro.

Como se obtiene:
Realizar un análisis de riesgos
Identificar los puntos críticos de control
Establecer límites críticos para cada punto crítico de control.
Establecer los requisitos de control de puntos críticos de control
Establecer las acciones correctorasEstablecer procedimientos para asegurar que el sistema HACCP está funcionando según lo previsto
Establecer procedimientos de mantenimiento de registros

SERV SAFE
El certificado ServSafe significa que aprobaste el examen sobre la seguridad de los alimentos proporcionado por la National Restaurant Association Educational Foundation (Fundación Educativa de la Asociación de Restaurantes Nacionales), segúnla Universidad Estatal de Mississippi. Obtener esta certificación puede crear una oportunidad para el avance en la industria del servicio de alimentos.
El curso trata sobre las enfermedades transmitidas por los alimentos , incluida la información sobre los patógenos transmitidos por los alimentos específicos y toxinas biológicas, como la intoxicación por mariscos , la contaminación y losalérgenos alimentarios
La prevención también está cubierto, con información sobre la compra y recibir directrices, preparación de alimentos, tenencia y servir directrices, sistemas de gestión de seguridad alimentaria, las directrices de saneamiento de las instalaciones y equipos, y el control integrado de plagas, así como los reglamentos de seguridad alimentaria y formación de los trabajadores
CRISTALReducir los principales riesgos sanitarios asociados con el agua utilizada y los alimentos preparados y servicios en el establecimiento. Dicho programa es enfocado hacia las áreas de alimentación y bebidas, prevención de la proliferación de la Legionella, seguridad y control sanitario de piscinas y formaciones continuas
Cristal es una certificación que es concedida por Ltd. un servicio que...