Disolucion de solidos

TECNOLOGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE ECATEPEC

MATERIA: LABORATORIO INTEGRAL 1

REPORTE DE LA PRÁCTICA NO. 2
TRANSFERENCIA DE MASA. DISOLUCION DE CARAMELOS

ALUMNOS:
CASSANDRA
ROBERTO
ELIAS

QUINTO SEMESTRE

GRUPO: 4551

OBJETIVO:
Introducir de una manera divertida a los estudiantes al fenómeno de transferencia de masa, usando objetos de la vida cotidiana para ponerlos encontacto con el lenguaje poco conocido de los conceptos de ingeniería.
HIPOTESIS:
La transferencia de masa de un sólido a una fase liquida se ve afectada por la temperatura y la agitación.
INTRODUCCION:
La importancia de los procesos de transferencia de masa radica en que la mayoría de los procesos químicos requieren de la purificación de las materias primas y de la separación de los productosy subproductos.
En muchos casos es necesario conocer la velocidad de transporte de masa a fin de diseñar o analizar el equipo industrial para operaciones unitarias.
El experimento se puede modelar como difusión de azúcar desde la superficie del caramelo hacia el agua. La tasa de difusión hacia el agua se puede igualar a la tasa de el agua no cambia significativamente.
Esta suposición permiteusar la siguiente ecuación en la que la tasa de cambio del radio con el tiempo es una constante negativa.

K = coeficiente de transferencia de masa.
∆C= diferencia de concentración entre superficie del dulce y concentración del bulk en el agua.
ρz= densidad del caramelo

Resolviendo esta ecuación diferencial obtenemos un decreciente lineal del radio con respecto al tiempo, siempre y cuandoel termino entre paréntesis sea cte.( la única variable de este término que puede cambiar con respecto al tiempo es ∆C, sin embargo el termino es muy pequeño y puede ser despreciado).
r2-r1=k∆CρSt
CONCEPTOS REQUERIDOS
TRANSFERENCIA DE MASA:
El transporte de un componente desde una región de alta concentración
TRANSFERENCIA DE MASA POR DIFUSION:
Siempre que una mezcla gaseosa contiene doso más especies moleculares, cuyas concentraciones relativas varían de un punto a otro, se produce un proceso natural que tiende a disminuir cualquier desigualdad en la composición.
TRANSFERENCIA DE MASA POR CONVECCION:
Es la transferencia que se lleva a cabo entre una superficie limite y un fluido en movimiento no miscibles.
Ecuación de convección:
NA=KcΔca

NA = transferencia de masamolar de la especie A
Δca = diferencia entre la concentración en la superficie limite y la concentración promedio de la corriente de fluido de la especie que se difunde, A.
Kc = coeficiente convectivo de transferencia de masa

ECUACION DE RAPIDEZ DE FICK:
Muestra la relación entre el flujo de la sustancia que se difunde y el gradiente de concentración responsable de dicha transferencia de masa.Corresponde a la transferencia convectiva.
TABLA DE NO. ADIMENSIONALES
NOMBRE | NUMERO |
REYNOLDS | ρνL/μ |
SCHMIDT | μ/ρDAB |
SHERWOOD | KcL/DAB |
STANTON | h/ρνCp |

USO DEL VERNIER:
El nonio o vernier es una segunda escala auxiliar que tienen algunos instrumentos de medición, que permite apreciar una medición con mayor precisión al complementar las divisiones de la regla o escalaprincipal del instrumento de medida.
El sistema consiste en una regla sobre la que se han grabado una serie de divisiones según el sistema de unidades empleado, y una corredera o carro móvil, con un fiel o punto de medida, que se mueve a lo largo de la regla.
METODOLOGIA
1. Medir el diámetro de los dulces ( largo, ancho, espesor)
2. Verter 500mL de agua en el vaso de precipitado3. Colocar la mosca y el caramelo en el vaso y comenzar a agitar
4. Hacer una tabla con los datos obtenidos en la experimentación (tiempo vs tamaño de desintegración del dulce)
5. Repetir la experimentación variando la velocidad de agitación ( 2 velocidades diferentes)
6. Repetir el experimento variando la T 15°c y 35°
7. Repetir el experimento con las temperaturas anteriores...