Disponibilidad de piensos y nutrición de aves de corral en países en desarrollo

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

REVISIÓN DEL DESARROLLO AVÍCOLA

Disponibilidad de piensos y nutrición
de aves de corral en países en desarrollo
Velmurugu Ravindran, Monogastric Research Centre, Institute of Food, Nutrition and Human Health, Massey University,
Palmerston North, Nueva Zelandia

recursos naturales y pocas precipitaciones, la competenciapor
los recursos naturales con otros animales puede ser enconada.
Entre los dos extremos representados por los sistemas de producción tradicionales y comerciales están los sistemas semicomerciales, caracterizados por parvadas de pequeño a mediano
tamaño (de 50 a 500 aves) de aves locales, cruces o genotipos
mejorados y por la compra de al menos una parte de la alimentación a productores de piensoscompuestos comerciales. En este
sistema pueden utilizarse varias estrategias de alimentación: i)
mezcla en la granja de raciones completas, utilizando ingredientes para piensos comprados, localmente disponibles; ii) dilución
de los piensos comerciales comprados con los ingredientes locales, y iii) mezcla de concentrados comprados con granos enteros
o ingredientes locales.
El sistema comercial agran escala es el sistema de producción
predominante en los países desarrollados. Este sector también
ha experimentado una reciente expansión en muchos países en
desarrollo. Los sistemas comerciales se caracterizan por grandes
unidades de producción verticalmente integradas y por el uso de
modernas líneas de aves altamente productivas. En estos sistemas, el alimento es el componente de costo variablemás elevado, llegando a representar del 65 al 70 por ciento de los costos
de producción. Los altos niveles de productividad y eficiencia
dependen del suministro de alimentos nutricionalmente balanceados, formulados para satisfacer las necesidades nutricionales
de las aves.

La producción mundial de huevos y carne de aves de corral ha
experimentado un constante aumento en los últimos años,tendencia que continuará en el futuro. Se prevé que, durante las
dos próximas décadas, el mayor incremento de la producción de
aves de corral tenga lugar en los países en desarrollo, donde el
rápido crecimiento económico, la urbanización y el aumento de
los ingresos de los hogares impulsarán la demanda de proteínas
animales. Al crecimiento constante de la producción mundial de
aves de corral hancontribuido una serie de factores, entre ellos:
i) los avances genéticos en las líneas de aves de corral para la producción de carne y huevos; ii) un mayor conocimiento de los fundamentos de la nutrición, y iii) el control de las enfermedades.
Así, por ejemplo, la edad a la que un pollo para carne alcanza el
peso de mercado de 2 kg ha disminuido de 63 días en 1976 a 35
días en 2009, y la capacidad deconversión de alimento en productos avícolas también continúa mejorando. Este crecimiento
en la producción avícola tiene un profundo efecto en la demanda
de piensos y materias primas. Los alimentos representan el costo
más alto de la producción de aves de corral y la disponibilidad de
alimentos de bajo precio y alta calidad es fundamental para que
la producción avícola pueda seguir siendo competitivay aumentar para lograr satisfacer la demanda de proteína animal.

Sistemas de producción y alimentación
Históricamente, el sector avícola ha evolucionado a través de tres
fases: i) los sistemas tradicionales, que consisten en la cría de
parvadas familiares de aves de corral compuestas por aves que se
alimentan de desechos y aves de traspatio; ii) los sistemas semicomerciales de pequeña escala, yiii) los sistemas comerciales de
gran escala. Cada uno de estos sistemas se basa en una metodología propia. Difieren notablemente en cuanto a inversión, tipo
de aves utilizadas, nivel de cría e insumos como los alimentos. En
la cría de aves de corral, los recursos alimenticios, la alimentación
y las necesidades de alimento también varían considerablemente
en función del sistema utilizado.
El...