Distintivo H cuest

Distintivo H
Cual es el proceso de certificación de Distintivo H
Quien otorga la certificación
Por cuanto tiempo es valida la certificación
En que se enfoca el Distintivo H
Cuales son los puntos deverificación del D H
Cual es el proceso de verificación para el cumplimiento de DH
Describe el procedimiento para lavarse las manos antes de manipular alimentos.
Que establece el control detemperaturas para unidades de refrigeración y congelación

Señala 3 puntos a cubrir sobre limpieza y desinfección

Cual es la indicación para temperaturas y tiempos de cocción de carnes.

Si se va a recalentarla comida, se debe de hacer a ______°C por lo menos ______segundos.

Que es el sistema PEPS









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¿Cómo Obtener El Distintivo H?
Para obtener el Distintivo “H” se requiere cumplir con los siguientes requisitos:
Contar, como mínimo, con el 80% delpersonal operativo y el 100% del personal de mandos medios capacitados en el curso “Manejo de los Alimentos” impartido por instructores registrados por la Secretaría de Turismo
Cumplir con los requisitos dehigiene de alimentos que están definidos en la lista de verificación del Programa “H”
Esta lista de verificación agrupa los requisitos en dos categorías:
Requisitos no críticos deben cumplir el 90%Requisitos críticos deben cumplir el 100%
Una vez obtenido el Distintivo “H” tiene vigencia de un año, por lo que deberá solicitarse su renovación al término del mismo.
La SECTUR  cuenta con un grupo deinstructores registrados en un padrón; distribuidos en todo el país. Cuando un establecimiento ha tomado la determinación  de participar en el programa, la SECTUR  le envía la relación deinstructores a fin de que usted seleccione al que más le convenga.
El instructor registrado se encarga de impartir el curso de capacitación y de desarrollar las estrategias, para cumplir con los requisitos.
La...