Distintivo H y Normativa 093

Distintivo H
El “Distintivo H” es la certificación que otorga la Secretaría de Turismo, avalado por la Secretaría de Salud a los prestadores de servicios de alimentos y bebidas que cumplen conestrictos requisitos definidos para disminuir la incidencia de Enfermedades transmitidas por los Alimentos.
Es un factor de competitividad para los establecimientos que ofrecen servicios de alimentos ybebidas;  que adoptan  y cumplen  con las recomendaciones  y estándares  de calidad  que demandan los turistas en cuanto a los alimentos que consumen. Dichos estándares  cumplen  con las exigencias  delas normas Nacionales e Internacionales  en la materia.
Es un factor de competitividad para los establecimientos que ofrecen servicios de alimentos y bebidas;  que adoptan  y cumplen  con lasrecomendaciones  y estándares  de calidad  que demandan los turistas en cuanto a los alimentos que consumen. Dichos estándares  cumplen  con las exigencias  de las normas Nacionales e Internacionales  en lamateria.

La obtención del Distintivo implica el cumplimiento de estándares divididos en dos categorías: CRÍTICOS Y NO CRÍTICOS
La diferencia se determina por el grado de riesgo de contaminación ysu gravedad. Los puntos críticos son aquellos en los que el peligro es mayor y por consiguiente su verdadero control. Para la Obtención del Distintivo H  se requiere cumplir con los siguientesrequisitos:
Contar como mínimo de asistencia a los cursos del 80% del personal operativo (el cual dura 10 h) y el 100% del personal de mandos medios y altos ( el cual dura 6 h, dirigido a Chef,Supervisores, Gerentes, Dueños y Directores),  mismos que son capacitados en el curso “Manipulación Higiénica de los Alimentos”, esta capacitación es impartida por un instructor registrado por la Secretaría deTurismo con perfil en el área Químico–Médico-Biológica, y los conocimientos que se imparten están estructurados bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.
Cumplir con las...