Distintivo h

Giovanni Fabian Navarro ARROZ EXOTICO      |
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   Ingredientes : |
  | | 2 cucharadas de aceite |
| 3 cucharadas demantequilla |
| 1 diente de ajo, finamente picado |
| 4 tazas de arroz |
| 5 tazas de caldo de pollo, bien sazonado |
| 2 tazas de cebolla, finamente picada |
| ¾ de cucharadita decurry en polvo |
| 1 taza de jugo de piña |
| 1 pimiento rojo, sin semillas ni venas, picado |
| 1 pimiento verde, sin semillas ni venas, picado |
| ¾ de taza de pasas negras,finamente picadas |
| ½ taza de pasas rubias, finamente picadas |
| 1½ taza de pecanas picadas |
| 2 manzanas (Delicia o similar), con cáscara, cortada en cubos |
| 2 plátanos de la isla (nomuy maduros) picados en cubos |
| 1 ½ taza de crema de leche |
| Coco rallado |
| Sal |
| Pimienta |
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   Preparación: |
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Freír los ajos en el aceite con 1 cucharada de mantequilla, en una olla grande. Agregar el arroz y freírlo durante 3 a 4 minutos, moviendo bien. Agregarel caldo caliente bien sazonado. Llevar a hervir, bajar la temperatura, tapar la olla y dejar cocinar el arroz hasta tierno.

Aparte, derretir en una olla o sartén grande, 2 cucharadas de mantequillacon el resto del aceite y agregar las cebollas picadas. Dejar cocinar las cebollas hasta que estén tiernas y transparentes. Agregar el curry y el jugo de piña. Mezclar y agregar los pimientospicados. Llevar a hervir y cocinar durante 5 minutos. Mezclar las pasas, pecanas, manzana y plátanos y agregar a la mezcla de las cebollas y pimientos. Mezclar todo con el arroz ya cocido.

Aparte batir lacrema de leche e incorporar al arroz. Mezclar. Sazonar con sal y pimienta.

Calentar y moldear en un tazón redondo. Desmoldar en una fuente para servir y rociar encima con coco rallado. |...