distintivo h

DIRECCIÓN GENERAL DE DESARROLLO DE LA CULTURA TURÍSTICA
DIRECCIÓN DE CAPACITACIÓN TURÍSTICA
LINEAMIENTOS PARA LA FORMACIÓN Y REGISTRO DE CONSULTORES
DEL PROGRAMA MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOS DISTINTIVO “H”
Código: LO-613.01.H.01
Fecha: Abril -07

PROYECTO:

RUBRO:
JUSTIFICACIÓN:

PÚBLICO OBJETIVO:

LINEAMIENTOS DE CONSULTORES “H”

PROGRAMA MANEJO HIGIÉNICO DE LOS ALIMENTOSDISTINTIVO “H”
El propósito de estos lineamientos, es el contar con un mecanismo para la formación y registro de consultores del
programa “H”, que permita garantizar la calidad en el proceso de capacitación e implementación del programa
”Manejo Higiénico de los alimentos Distintivo “H”, en establecimientos fijos de Alimentos y Bebidas

Consultores que quieran implementar el proceso del programaManejo Higiénico de los Alimentos y obtener el
Distintivo “H” en establecimientos fijos de alimentos y bebidas.

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CONSULTORES “H”
RUBROS
I. PERFILESCONTENIDOS
1.1 FORMADORES

Establecer el perfil y requisitos para Las únicas Dependencias facultadas para llevar a cabo Programas de
la selección de proveedores que Formación de Consultores “H” son las siguientes
presten
los
servicios
de
capacitación para la Formación de
 Secretaría de Turismo Federal (SECTUR)
Consultores “H”.
 Oficinas Estatales de Turismo
 Instituciones conreconocimiento oficial

DOCUMENTOS DE SOPORTE
IT-613.01.H.01 Instructivo para Formadores
de Consultores

Perfil que debe cumplir el Formador de Consultores “H”:
Con el propósito de implementar un mecanismo de selección para formar a
nuevos consultores para el Programa “H”, a continuación se describen los
requisitos a cubrir por los candidatos interesados.
Requisitos





Contar conregistro vigente (credencial) de Consultor “H” otorgado
por SECTUR.
Haber implantado el Programa Manejo Higiénico de los Alimentos y
obtenido el Distintivo “H” en cuando menos 10 establecimientos
de alimentos y bebidas.
Experiencia de al menos dos años de impartir cursos de
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


capacitación en materia de higiene de los alimentos y desarrollo
humano.
Contar con la certificación en la Norma Técnica de Competencia
Laboral de “Impartición de Cursos Presenciales”.
Obtener evaluación anual de desempeño sobresaliente realizada
por SECTUR.1.2 CONSULTORES PARA FORMACIÓN
Los aspirantes a formarse como consultores “H” deberán demostrar sus
competencias en los siguientes puntos:
1. Profesionistas pasantes y/o titulados o profesionales vinculados
con la industria gastronómica y restaurantera.
2. Contar con certificado de competencia laboral en la norma técnica
de” Impartición de Cursos Presenciales” código NUGCH001-01.IT-613.01.H.02
Instructivo para la
3. Demostrar competencia en Microbiología e Higiene y Sanidad Formación y Registro de Consultores “H”
para el Manejo de los Alimentos a través de la aprobación de los
exámenes que para tal fin establezca la SECTUR.
4. Cursar y aprobar el curso de Formación de Consultores para el
Programa “H”
5. Presentar ante la SECTUR y/ o Oficinas Estatales de Turismo en elmomento que lo requiera la siguiente documentación para su
análisis:
a) Currículum vitae.
b) Carta de pasante, titulo o cédula profesional.
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