Distintivo H
Páginas: 2 (340 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2015
Distintivo H
El Programa “H” es un elemento estratégico de la Secretaría de Turismo que incide directamente en la promoción turística de México ante el mundo. La calidad de los servicios tambiénconsidera la calidad de los alimentos, incluyendo la inocuidad de los mismos.
El Programa “H” tiene como propósitos fundamentales:
1. Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por losalimentos (ETA) en los turistas nacionales y extranjeros.
2. Mejorar la imagen internacional de México en materia de prevención y control de las ETA.
Para cumplir con estos propósitos, la Secretaría deTurismo con el apoyo de especialistas en la materia así como de organismos normalizadores, diseño Las condiciones técnicas del manejo higiénico de los alimentos, contenidos en la norma mexicanaNMX-F605-NORMEX-2000. ALIMENTOS – MANEJO HIGIÉNICO EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA LA OBTENCIÓN DEL DISTINTIVO “H”, teniendo a la fecha la versión 2004 . Los establecimientos que cumplen con losestándares de higiene del programa, obtienen el Distintivo “H”.
Es un programa voluntario y 100 % preventivo lo cual indica que una vez obtenido el reconocimiento, en el establecimiento siempre sedeben mantener los controles para garantizar en todo momento un correcto manejo de alimentos.
Para la obtención del Distintivo, los establecimientos deben ser evaluados por una Unidad de VerificaciónAcreditada y Aprobada, la cual evalúa el cumplimiento de standares de la Secretaría de Turismo; entre los cuales se pueden mencionar:
Proceso de capacitación e implementación realizado por unconsultor con registro vigente
cumplimiento de la norma de referencia, haciendo uso para ello de la lista de verificación1 la cual está dividida en 125 Puntos No Críticos los cuales se deberá cumplir conal menos un 80% y 26 Puntos Críticos los cuales se deben cumplir en un 100%.
Las áreas que contempla la norma son las siguientes:
Recepción de alimentos
Almacenamiento
Manejo de sustancias químicas...
El Programa “H” es un elemento estratégico de la Secretaría de Turismo que incide directamente en la promoción turística de México ante el mundo. La calidad de los servicios tambiénconsidera la calidad de los alimentos, incluyendo la inocuidad de los mismos.
El Programa “H” tiene como propósitos fundamentales:
1. Disminuir la incidencia de enfermedades transmitidas por losalimentos (ETA) en los turistas nacionales y extranjeros.
2. Mejorar la imagen internacional de México en materia de prevención y control de las ETA.
Para cumplir con estos propósitos, la Secretaría deTurismo con el apoyo de especialistas en la materia así como de organismos normalizadores, diseño Las condiciones técnicas del manejo higiénico de los alimentos, contenidos en la norma mexicanaNMX-F605-NORMEX-2000. ALIMENTOS – MANEJO HIGIÉNICO EN EL SERVICIO DE ALIMENTOS PREPARADOS PARA LA OBTENCIÓN DEL DISTINTIVO “H”, teniendo a la fecha la versión 2004 . Los establecimientos que cumplen con losestándares de higiene del programa, obtienen el Distintivo “H”.
Es un programa voluntario y 100 % preventivo lo cual indica que una vez obtenido el reconocimiento, en el establecimiento siempre sedeben mantener los controles para garantizar en todo momento un correcto manejo de alimentos.
Para la obtención del Distintivo, los establecimientos deben ser evaluados por una Unidad de VerificaciónAcreditada y Aprobada, la cual evalúa el cumplimiento de standares de la Secretaría de Turismo; entre los cuales se pueden mencionar:
Proceso de capacitación e implementación realizado por unconsultor con registro vigente
cumplimiento de la norma de referencia, haciendo uso para ello de la lista de verificación1 la cual está dividida en 125 Puntos No Críticos los cuales se deberá cumplir conal menos un 80% y 26 Puntos Críticos los cuales se deben cumplir en un 100%.
Las áreas que contempla la norma son las siguientes:
Recepción de alimentos
Almacenamiento
Manejo de sustancias químicas...
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