Distintivo H

DISTINTIVO H

¿QUÉ ES EL DISTINTIVO H?
• El Distintivo “H” es un reconocimiento que otorgan la Secretaría de Turismo y la
Secretaría de Salud, a aquellos establecimientos fijos de alimentos ybebidas:
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Restaurantes en general
Restaurantes de hoteles
Cafeterías
Fondas, etc.

• Por cumplir con los estándares de higiene que marca la Norma Mexicana NMX –
F605 NORMEX 2004
• Con duración de1 año

¿EN QUÉ CONSISTE?
• Es 100% PREVENTIVO, lo que asegura la advertencia de una contaminación que
pudiera causar alguna enfermedad transmitida por alimentos.
• Contempla un programa decapacitación al 80% del personal operativo y al 100%
del personal de mandos medios y altos
• La capacitación es orientada por un consultor registrado con perfil en el área
químico-médico-biológica, losconocimientos que se imparten están estructurados
bajo lineamientos dictados por un grupo de expertos en la materia.
• Finalmente se solicita la verificación de acuerdo a las necesidades de la empresa¿CÓMO SE OBTIENE?
• Primeramente se lleva una capacitación por un asesor
• La asesoría del consultor consiste en ofrecer al personal que labora en los
establecimientos fijos de A y B que así losoliciten, una serie de
recomendaciones y técnicas para lavado, desinfección, limpieza,
almacenamiento, congelación, refrigeración, descongelación, higiene
personal, etc.

• Cuando un establecimiento hatomado la determinación de participar en le
programa, la SECTUR le envía la relación de consultores a fin de que el
empresario seleccione al que mas le convenga.
1. Contratación del consultor H
Cuandouna empresa selecciona un Consultor H con credencial vigente de la SECTUR

2. Diagnóstico
El Consultor H realiza pre auditorías con el fin de detectar puntos críticos, diagnosticar
requerimientos ypuntos de mejora

3. Capacitación
El consultor capacita en el aula y en campo al personal operativo, mandos medios y altos, con
el curso Manejo Higiénico de los Alimentos (duración 10 Hrs.)

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