Distomatosis
PERÚ: ANALISIS
SITUACIONAL 2011
Dr. Jorge Martinez Schmiel
Atahuampa PIC S.A.
Ene 2012
Indice
• Porcicultura Mundial
• Porcicultura en el Perú
– Producción
• Porcicultura Tecnificada en el Perú
– Distribución
– Características
– Mercado
PORCICULTURA MUNDIAL
Porcicultura Mundial
Producción en Miles de TM
Año
TM
2007
93,957
2008
97,6942009
100,405
2010
102,745
2011
101,127
2012 (proyección)
103,433
Variación 11 - 12
2.28%
Fuente: USDA
Consumo Mundial de Carnes
Millones de TM
Año
Cerdo
Res
Pollo
2007
93.77
57.95
69.94
2008
97.78
57.67
72.86
2009
100.25
56.48
73.80
2010
102.54
56.24
77.43
2011
100.85
55.83
79.90
Fuente:USDA
Consumo Mundial de Carnes
Millones de TM
Fuente: USDA
Producción y Consumo Mundial de Cerdo
(2011: Miles de TM)
País
Producción
País
Consumo
China
49,500
China
49,810
UE 27
22,530
UE 27
20,545
USA
10,278
USA
8,384
Brasil
3,227
Rusia
2,894
Rusia
1,965
Brasil
2,646
Vietnam
1,960
Japón
2,481
Canadá1,753
Vietnam
1,900
Japón
1,255
Mexico
1,725
Fuente: USDA
Países Importadores y Exportadores
(2011: Miles de TM)
Importación
País
Exportación
Japón
1,210
USA
2,246
Rusia
930
UE 27
2,000
Mexico
630
Canadá
1,160
Corea del S.
625
Brasil
582
China
550
China
260
USA
379
Chile
140
PaísFuente: USDA
Consumo Per Cápita
(kg/persona: 2010)
País
kg
País
kg
Hong Kong
65.7
Chile
23.0
UE 27
43.2
Australia
22.5
China
37.9
Nueva Zelandia
21.2
Taiwan
35.8
Vietnam
Corea del Sur
31.6
Rusia
19.9
USA
27.9
Japón
19.6
Noruega
25.0
Ucrania
17.5
Canadá
23.9
Mexico
15.8
Fuente: USDA
21Consumo Per Cápita / año
Sud América
País
Kg
Chile
23.0
Brasil
13.0
Uruguay
10.2
Argentina
7.7
Ecuador
6.8
Colombia
6.0
Bolivia
5.9
Venezuela
4.8
Perú
4.0
PORCICULTURA EN EL PERÚ
Sector Porcícola en el Perú
2010
PBI Nacional
(Millones de S/.)
PBI Agropecuario
435,000
PBI Pecuario
40 - 42%
PBI Porcino
6 - 7%PBI Avícola
46 - 47%
Fuente: Adaptado INEI, MINAG
4 - 5%
Antecedentes
La porcicultura en el Perú se encuentra claramente dividida en tres
segmentos de acuerdo al tipo de producción:
• Producción de traspatio.- dirigida generalmente al autoconsumo,
ubicada mayoritariamente en la sierra y selva.
• Producción semi intensiva.- caracterizada por la pobre tecnología y
eficiencia asícomo calidad de producto, ubicada principalmente en
la costa. Esta producción provee a mercados e industrias semi
formales o informales
• Producción intensiva.- ubicada sobre todo en los departamentos de
Lima, La Libertad, Lambayeque, Ica, San Martin y Arequipa; se
caracteriza por alta productividad y eficiencia. Abastece a las
cadenas de supermercados, mercados distritales y principalmentea
la industria de embutidos.
Población Porcina (Año 2010)
Total: 3,254 (miles)
Tumbes
20.6
Huancavelica
186.5
Piura
198.1
Arequipa
81.4
Lambayeque
79.5
Moquegua
13.6
La Libertad
159.5
Tacna
25.7
Cajamarca
245.5
Ayacucho
161.3
Amazonas
64.9
Apurimac
155.1
Ancash
181.0
Cusco
206.0
Lima
403.0
Puno124.6
Ica
32.8
San Martin
154.5
Huanuco
371.5
Loreto
81.5
Pasco
127.3
Ucayali
50.6
Junin
117.3
Madre de Dios
12.5
Fuente: MINAG 2011
Perú: Consumo de Carnes 2010
kg/persona/año
Especie
Kg per capita año
Aves
35.01
Res
5.84
Porcino
4.03
Ovino
1.14
Cuy
0.94
Alpaca
0.32
Caprino
0.21
Llama
0.14...
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