Distribucion de planta en uma empresa de servicios

TEMA:

“TOMA DE DECISIONES SOBRE UNA NUEVA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA EN UNA EMPRESA DE SERVICIOS”

|INDICE |
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|I. |MARCO TEORICO| |
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| |1. |Cocina de un restaurante |2 |
| |2. |Distribución deplanta |4 |
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|II. |PERFIL DE LA COMPAÑÍA MC DONALD’S |5 |
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| |1. |Aspectos Generales |5 |
| |2. |Operaciones |7 |
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|III. |SITUACIÓN ACTUAL DE LA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA |9 |
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|IV. |PROPUESTA DE UNA NUEVADISTRIBUCIÓN DE PLANTA |10 |
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|V. |CONCLUSIONES|11 |
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|VI. |RECOMENDACIONES |12 |
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|VII. |DOCUMENTOS FUENTE |13 |

TOMA DE DECISIONES SOBRE
UNA NUEVA DISTRIBUCIÓN DE PLANTA EN UNA EMPRESA DE SERVICIOS

I. MARCO TEÓRICO

1. Cocina de un restaurante
La zona de elaboración es la máscompleja de un negocio de comida por la diversidad de actividades que se realizan en ella como la cantidad de personas que intervienen, herramientas y utensilios que son usados, además de temperatura, humos, vapores y olores.
El diseño de la cocina y la ubicación de los equipos determinan la funcionalidad de este espacio.
La correcta operación de una cocina, depende de la ubicación ydistribución de espacios y equipos que la integran. De no ser así la enorme inversión que implica el armado de la cocina se convertirá en un gasto y surgirán problemas de operación, como :
← Movimientos complejos del personal.
← Más cantidad de empleados por exceso de movimiento.
← Calor por falta de ventilación.
← Riesgo de accidentes.
← Demoras en el servicio.
← Malestar de los clientes....