distribucion de planta



Introducción ingredientes

El pan es un producto de harina que es derivado de una gran variedad de las sustancias de  plantas. Estas sustancias usualmente son semillas de hierbas, como trigo,maíz o centeno, legumbres y tubérculos.
La textura del pan va a depender de la riqueza de la fórmula usada en la preparación de la masa así como de sus ingredientes. Los cuatro ingredientes básicos en laproducción de pan son harina, agua, levadura y sal. Otros ingredientes, tales como leche, huevos, miel, azúcar o nueces también pueden ser añadidos, pero no son elementales.
El pan proporcionacarbohidratos en forma de almidón. También proporciona proteínas, aceites, fibras de celulosa y algunas vitaminas.
El pan fue convirtiéndose lentamente en un producto de primera necesidad. Sin embargo, elcrecimiento de los estándares de vida a escala mundial permitió que el pan reemplazara lentamente al arroz como un producto básico y recurso primario de carbohidratos.




DISTRIBUCION DE PLANTA PARALA PRODUCCION DEL PRODUCTO

Capacidad de producción: la planta equipada con la maquinaria y el personal, estaría operando 3 turnos de 8 horas cada uno por 25 días al mes descritos de la siguientemanera.

Turno 1: de 6: am a 2: pm
Turno 2: de 2: pm a 10: pm
Turno 3: de 10: pm a 6: am
Cabe resaltar que en esta distribución se tiene en cuenta fechas de temporada, pedidos adicionales, con elfin de entregar los pedidos en el tiempo estipulado a nuestros clientes.

REQUERIMIENTO DE MANO DE OBRA

CLASIFICACION DEL TRABAJO
Nº DE PERSONAS

PESADO Y MEZCLA DE LOS MATERIALES
4
DIVISION YREDONDEO DE LA MASA
2
MONTAJE
6
HORNEADO
6
EMPAQUETADO
4
TOTAL
22


MAQUINARIA Y EQUIPO
ITEMS
Nº DE MAQUINAS

MEZCLADORA DE PAN
2
DIVISOR DE MASA
1
REDONDEADOR
2
HORNO DE PRUEBA PRINCIPAL
1
MOLDEADOR
1TRANSPORTADOR DE TRABAJO
4
HORNO DE PRUEBA FINAL
1
REBANADORA
1
EMPAQUETADORA AUTOMATICA
3
CALDERA
1
COMPRESOR
1
HORNO
3


TOTAL
21

DISTRIBUCION DE PLANTA



1.     Mezclador.
2.     Fregadero....