Distribucion De Planta

MODELO DE DISTRIBUCION DE PLANTA EN
CHOCOLATES SANTANDER

NAYER YAZARY CORREA
JOAQUIN PARRA

BUCARAMANGA SANTANDER

* DEFINICION DEL PRODUCTO:

Se entiende por chocolate para mesa al producto obtenido por la torrefacción, descascaramiento, trituración y la maceración del cacao. Libre de impureza, sano, de buena calidad, previamente seca y limpia o también previamente fermentada;con la adicción de otras sustancias nutritivas, tales como: azúcar, huevos, lecitina, manteca de cacao, además de otras sustancias naturales o sintéticas no perjudiciales, tales como: vainilla, canela, ariquipe, que ayudan a mejorar las propiedades gustativas, nutritivas y la estabilidad del producto.
El chocolate para mesa, se presenta en el comercio en forma de tablillas individuales o empaquetesy su color según el tipo será desde un café marcadamente oscuro, hasta otro de color café claro, se considera como un alimento de gran importancia por su rico sabor energético.

* LOCALIZACION:

La empresa chocolates Santander estará ubicada en Girón, debido a su excelente ubicación geográfica, ya que cuenta con diferentes vías de acceso a la materia prima.

* TIPO DE DISTRIBUCION:El proceso productivo que se va a implementar es la distribución de planta por producto, ya que la materia prima que es el cacao, se va a transformar a chocolate y debe pasar por diferentes procesos hasta llegar a un producto final que sería el chocolate de mesa.

* REQUERIMIENTOS:

-Materia prima: bultos de cacao por 50 kilos
Bultos de azúcar por 50 kilosCajas de cartón tipo A
Papel para envoltura del chocolate
Colbon
Moldes

-MAQUINARIA: 1 Clasificadora de grano de cacao 5m x 4m
1 Tostadora 4m x 3m
2 Molinos 2,20m x 3m
1 Mezcladora 2m x 2,50m2 Dosificador 1m x 1m
1 Maquina empacadora 1,50m x 3m
1 Bascula 2m x 1m
50 Estibas 1,20m x 1m
3 Transpaleta manual 1,50m x 1m
11 Extintores 60cm
8 cámaras de seguridad
1 gabinetecontra incendios
100 moldes
30 sacos de fibra
100 cajas de cartón.
1 rollo para la envoltura del chocolate

-MANO DE OBRA:

Recepción: Una persona en cargada de recibir la materia prima.
Clasificadora, tostadora y descascarilladora: Una persona
Mezcladora: Un personaencargada de hacer la mezcla del chocolate.
En los trenes de moldeo: tres personas, una encargada de dar el peso adecuado para el chocolate, la otra encargada de darle la forma en el molde y la otra persona encargada de refrigerar el producto.
Desmoldar: tres persona encargadas de sacar la barra de chocolate del molde.
Empacadores: tres personas, una encargada del manejo de lamáquina y las demás encargadas de suministrar la barra del chocolate a la maquina empacadora.
Almacenamiento: dos personas encargadas del almacenamiento y el cuidado del producto terminado y de la materia prima.
Una secretaria encargada de llevar el orden de la información.
Un contador público encargado de llevar el control de la empresa.
Mercaderistas

-SERVICIOS AUXILIARES:
Cuarto deservicios generales: escobas, traperos, recogedores, etc.
Cuarto de herramientas y de mantenimiento general de las maquinas.
Tres bodegas para el almacenamiento de la materia prima, insumos y producto terminado.
Once extintores: para la seguridad industrial y la seguridad de los empleados.
Un cuarto frio: lugar del almacenamiento del producto terminado.
Un vigilante
Ocho cámaras de seguridad...