Distribucion del cafe en mexico

ANÁLISIS DEL MERCADO NACIONAL Y REGIONAL DEL CAFÉ EN MÉXICO
Presentación preparada por Euromonitor International para la consultora Hill & Knowlton – México en representación de la Asociación Mexicana de la Cadena Productiva del Café (AMECAFÉ), por solicitud de la Asociación Nacional de la Industria del Café (ANACAFÉ)
Septiembre 2012
INTRODUCCIÓN
CONSUMO
RETAIL
FOODSERVICE
INSTITUCIONALCADENA DE DISTRIBUCIÓN
PRODUCCIÓN
CONCLUSIONES Y PASOS A SEGUIR
© Euromonitor International
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 Empresa Global de Investigación de Mercados en Industrias de PCM
 Estudios sindicados en 80 países, actualizados anualmente
 Análisis de las Tendencias de las Industrias
 Categorías Estándares que permiten Comparabilidad entre Mercados
 Fuente confiable de inteligencia de mercado por más de40 años
 Apoyo a nuestros clientes en la toma de decisiones estratégicas
 Proyectos a la medida ejecutados en más de 200 países
 Centros regionales de investigación y equipos especializados por industria
para apoyar a nuestros clientes
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Metodología
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Antecedentes del Proyecto
Se solicitó un estudio del mercado delsector de café en México para medir el comportamiento de la oferta y la demanda de consumo
Objetivos del Cliente
El estudio fue creado para precisar el conocimiento del mercado a nivel nacional y regional, además del consumo en diversos canales de distribución
Solución de Euromonitor
Identificación y análisis de las diversas fuentes de información sobre producción y consumo de café enMéxico a fin de derivar un tamaño de mercado unificado, preciso y consensuado con la industria
Metodología:
16 semanas de análisis
65 entrevistas a nivel nacional (20 en producción, 20 en el sector retail, 25 en el sector non-retail)
Objetivos del Proyecto
Desafío
Contar con una medición seria y estandarizada de la industria del café en México
Enfoque
Categorías de Café: Soluble, Molido yTostado
Canales de Venta: Retail, Institucional y Foodservice
Entrega
Informe basado en 65 entrevistas y fuentes secundarias, derivando el mercado total de café en México, categorizado por canales y tipo de café
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Definiciones de Tipos de Café
Tipo de Café
Definición
CaféVerde
Grano obtenido del fruto de los árboles de la especie Coffea Arabica, descascarado, no descafeinado y listo para el tostado. Se denomina también café crudo o café oro.
Café Fresco
Esta es la agregación de Café Molido y Café Tostado. Tener en cuenta que las ventas on-trade (foodservice) de café recién hecho son los volúmenes de producto vendidos al establecimiento (foodservice) y elvolumen que el establecimiento vende al consumir final. Sin embargo, el volumen de café ready-to-drink (listo para beber) es provisto en millones de litros consumidos por el consumidor final.
Café Tostado
Este subsector comprende todos los tipos de granos de café frescos enteros empacado
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Análisis Cuantitativo
Un análisis de datos con más de 600 cifras fue entregado como parte de este proyecto
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Cifras Destacadas
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2005201020152005/10 CAGR2010/15...